龙峰茶采制工艺
龙峰茶制作工艺流程：采摘→摊青→杀青→揉捻→二青→紧条→足干→精选。
1、采摘：采摘单芽和一叶一芽，要求盛茶用器清洁、透气，不采摘病虫芽叶。鲜叶进厂后按标准及时分级验收、分级摊放。
2、摊青：时间为4至8小时，摊青厚度不能超过3厘米，摊青室内通风，避免阳光直射，摊青程度以茶叶含水量72%左右为宜。
3、杀青：高温杀青，先高后低，嫩叶老杀，老叶嫩杀，杀青温度控制在210至230℃，杀青叶含水量掌握60%左右。
4、揉捻：揉捻采用35型、40型揉捻机，揉捻方法采用冷揉，加压轻—重—轻，交替进行，以轻揉为主。
5、二青：使用烘干机，温度100至120℃，摊叶厚度不超过0.5厘米，茶叶含水量40%左右。
6、紧条：在带孔不锈钢平台灶上用手工整形紧条，温度90至100℃，保证成条率达90%以上。
7、足干：选用名茶烘干机，温度80至90℃，厚度不超过0.5厘米，茶叶含水量低于7%。
8、精选：在晴天进行，除去片、末、梗，使成品茶粉末不超过1%，拣去非茶类夹杂物。
龙峰茶品质特征
龙峰茶外形紧细显毫，色泽嫩绿光润，匀整，属高香型茶叶，香气鲜嫩清高持久，带天然花香，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵。除外形特色外，龙峰茶显著的特点是香气高，带天然花香，滋味鲜醇甘爽。分为特一级、特二级、一级、二级共四个等级。
龙峰茶生产情况
2007年，竹溪县共有13个乡镇，9个农林场，5万农户，8.5万人种植茶叶，种植基地1万公顷。种植面积居湖北省规模面积第一位。有8家骨干企业建立了质量管理体系，5家骨干企业通过“QS”食品质量安全认证。5家生产企业通过ISO9000：2000国际质量标准体系认证。示范区有茶叶种植加工企业162家，加工设备1000台（套），从事茶叶加工的人员816人，年加工能力2500吨；经销企业139家，其中县内105家，县外省外34家，经销人员500人。
截止2016年末，竹溪县茶叶总面积达到27万亩（其中2016年春季发展1万亩），基地规模居湖北省第一。其中，可采摘茶园面积14万亩，平均亩产100斤。1000亩以上的专业村64个，万亩以上的有水坪、县河、汇湾、新洲、兵营、天宝、龙坝7个乡镇。茶叶总产量为1400万斤，市场平均销售价45元/斤，总收入6.3亿元，使种茶农户人均增收5250元。
截止2016年末，竹溪县茶叶种植加工企业162家，从事茶叶加工的人员816人，经销企业169家，其中：县内30家、省内105家，省外34家，从事茶叶加工、经销人员近2000人，形成了“公司+基地（合作社、小场）+农户+市场”产加销一条龙的产业格局。主要品种有箭茶、龙峰茶、梅子贡茶、梅子贡有机乌龙茶、白茶、红茶、茶微粉、茶多酚、茶月饼等60多个茶叶系列产品。
龙峰茶，湖北省竹溪县特产，中国国家地理标志产品。
竹溪县地处鄂、渝、陕交汇处，位于秦岭南麓、大巴山脉东段北坡，竹溪县从20世纪50年代初开始将传统茶的种植与加工和现代先进种植与加工技术相结合，开发出了龙峰茶。因该产品核心产区位于龙王垭，山峰雾腾如龙，相传是龙王藏身之地，此地产的茶叶锋苗挺拔，沏泡后形如百龙竞游，故名为龙峰茶。龙峰茶外型紧细显毫，色泽嫩绿光润，整碎匀整，净度无嫩茎。
特定地域和自然环境赐与了“龙峰茶”特有的内在品质。2006年经华中农大学检验，“龙峰茶”氨基酸含量高达2.95%，茶多酚含量达到32.94%，是同类地区的1.4倍以上。可溶性糖2.97%，水浸出物含量水分4.59%，总灰分4.73%，水浸出物54%高于标准要求的18%。粗纤维经湖北省产品质量监督检验所检验为9.5%。
2006年11月30日，原国家质检总局批准对“龙峰茶”实施地理标志产品保护。
