桐木关金骏眉的传统手工制作大概分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、焙茶等步骤，每一步都有自己的讲究和严格的要求。
桐木关金骏眉的制作步骤：
一、采摘
金骏眉只采摘单芽或者说是芽头，而且对芽头嫩度和肥沃度要求极高，一般由熟练的采茶女工手工采摘，每人每天最多只能采芽尖2000粒而已。
二、簸筛
茶青采摘完毕，需要除去里面的杂物，如落叶、叶片、包衣等，如果是太细的杂物，需要用到簸筛，将芽头与杂质彻底分离开来。
三、萎凋
萎凋的目的是为了让芽头失水，为揉捻做准备。萎凋分为日光萎凋和室内自然萎凋两种，天气好的话，就用自然萎凋；天气不好，就用室内自然萎凋。萎凋好后的芽头，呈暗色。
四、揉捻
揉捻，采用的是传统手工虎口揉茶法，十分考验制茶人的熟练程度，只有揉捻力度刚刚好，茶汁出来少，氧化均匀，茶汤滋味和汤感厚度才会明显。
反之，如果揉捻太过，茶汁揉出过多，会使得芽头接触空气后迅速变色，茶汤滋味和汤感厚度也会跟着变薄。
五、发酵
金骏眉之所以品质独特，发酵依赖氧气的工艺是重要一环，其他红茶产区多以温控来发酵。
传统手工发酵，一般是用干净的、无异味的湿布将已经揉捻过的芽头包裹起来，保证水分适宜，放入竹篓中，然后悬挂在室内，使得芽头充分与氧气接触，进行氧化发酵。发酵好了的芽头，一般芽红带一点点绿色。
六、焙茶
传统的焙茶用松子松柴或者樟木烘焙，也有用马尾松的。焙茶对于温度的把控尤为重要，高了不行，低了也不行，太高，茶叶会糊掉，会使得干茶带着一股烧焦味；
太低，也不好，会加长茶叶与氧气的接触时间，泡出来的茶汤会变酸。等到炭火成灰了，金骏眉干茶就成了！
这里重点说一下，正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。业界流传的金黄色都是虚的。
金骏眉简介
金骏眉是正山小种茶的顶级品种。金骏眉因条索外形似人的眉毛，再取创始人梁骏德名字中间的“骏”字，因而得名“骏眉”。金骏眉不同等级茶评
特级：
形状：
绒毛少、条索紧细、隽茂、重实
色泽：
金、黄、黑相间、色润
汤色：
金黄、浓郁、清澈、有金圈
香气：
花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远
滋味：
鲜活甘爽、沁人心脾
叶底：
牙尖鲜活、秀挺亮丽、呈古铜色
一级：
形状：
条索紧细、峰苗挺秀、略显金毫
色泽：
金、黄、黑相间、色润
汤色：
金黄、清澈透亮、有金圈
香气：
花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远
滋味：
甘爽悠长
叶底：
单芽肥壮、秀挺鲜活、呈古铜色
二级：
形状：
条索紧细
色泽：
金黄相间
汤色：
金黄透亮
香气：
花果香气淡
滋味：
甘爽
叶底：
秀挺鲜活
