生姜含多种活性成分，具有解毒、消炎、去湿活血、暖胃、止呕、消除体内垃圾等作用。
科学证实，生姜还有抑制癌及预防心血管疾病的作用。从姜中提取的精华素，还可以被用来治疗偏头痛、行动障碍和关节炎。
我国民间早就有喝姜茶的习惯。把10克姜洗净之后切成五等份，与510克茶叶及300毫升水齐煮滚五至十分钟，隔去渣滓及茶叶，加30克冰糖搅匀后饮用。
这种姜茶可能喝一次即驱走轻微的感冒，症状较重者一连三天每日喝一次，就不再流鼻水、咳嗽、发烧、喉咙痛、头痛；容易患感冒者也可以每三天喝一次以起预防之效。
如果你频频便秘，动不动疲倦不堪，喝自制的姜茶可以通便，而且精力充沛。
生姜可以治疗晕车船、恶心。专家建议乘车船之前喝一杯姜茶。这种姜茶的做法是：取指头大小一块鲜姜，去皮，切丁，加点蔗糖放入杯中，倒入滚水，泡15分钟后饮用。不要用姜酒，因为其中姜的成分太低。
在刚刚结束的2010年广东湛江茶博会上，当地人首次用雷州地区特有的天然碱泉冷水，在短短几分钟之内泡出好茶，此举在业界引起不小的轰动。
湛江市消委会3·15健康医学专家团主任刘运新16日表示，经过专家团的反复试验与品鉴，用天然碱泉冷水泡出来的茶，香气、口感均较传统沸水泡出的茶有过之而无不及，一旦被大众认可，有可能颠覆中国人数千年用沸水泡茶的传统习惯。
刘运新称，湛江雷州地区发现的天然碱泉水属于全球稀缺的原生态、纯天然弱碱泉水资源。天然弱碱性水蕴含丰富的矿物质，在欧美国家被视为“水中珍品”，崇尚养生之道的日本更将天然碱泉水“敬若神水”。湛江天然碱泉水之所以能够泡出好茶，说明该水蕴含矿物质极其丰富，水溶性离子态更易为茶所吸收，溶解性能好，短时间内就能把茶味泡出，比天然苏打水水质更为优越。
