绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
一般来说细嫩的名优茶叶比粗老的茶叶营养和药用成分高，绿茶比红茶高。对具体个人来讲，可选适合自己的茶叶。比如身体比较虚弱的人，喝点红茶，在茶中加些糖，既增加能量又补充营养；青年人正处发育期，以喝绿茶为好；妇女经期前后以及更年期，饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效；希望减肥的人，可以多喝些沱茶、乌龙茶等；少数民族常年食用牛羊肉等，为了增进脂肪的消化，可以多喝些经过发酵的紧压茶，如砖茶和饼茶等；经常接触有毒物质者，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。
三是可以防治由于吸烟而促发的白内障。科学研究发现，吸烟正成为危害眼睛健康的大敌，会促发白内障。美国哈沸大学医学院研究人员发现，与那些从不吸烟的人相比，每天吸20支以上香烟的人，患白内障的可能性是不吸烟人的2倍，吸烟量越大，患白内障的可能性也就越大。在我国不明原因的失明者中就有的4％的人是因为吸烟引起的。
加拿大科学家却发现，多饮茶可以防止白内障。他们认为，白内障是由于人体内氧化反应产生的自由基作用于眼球的晶状体所致，而茶叶中的茶多酚分解产生的具有抗氧化作用的代谢物可以阻止体内产生自由基的氧化反应的发生。另外，美国农业部营养与衰老研究中心的科学家们最近发现，白内障的发病率与人体血浆中胡萝卜素含量高低及浓度大小关系密切。
凡是白内障患者，其血浆中胡萝卜素浓度往往很低，且发病率比正常人高3～4倍。茶叶中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅有防止白内障、保护眼睛的作用，同时还有防癌抗癌、抗尼古丁、解烟毒的作用。吸烟者饮茶对保护视力是有好处的。
茶诱杀癌细胞之谜揭开
中南大学茶与健康研究室向社会宣布，他们首次运用基因芯片技术揭示了茶中多酚类化合物ＥＧＣＧ抗白血病的分子机理，从而揭开茶诱导癌细胞“自杀”之谜。人类由此在研制开发高效、低毒的抗白血病药物的道路上迈出了关键一步。
经卫生部授权的医学信息检索机构查阅国内外数据库后证实，这是全球首次运用基因芯片技术对茶中多酚类化合物ＥＧＣＧ抗白血病的基因表达谱进行研究。
暖暖姜枣茶
红糖60克，水5碗，生姜15克，红枣100克，冰糖或蜂蜜少许（蜂蜜在饮用前才加）
做法：
将材料以水煮20分钟，放入保温杯中即可
饮用时机：
当茶喝，一天喝完最好，可连续喝至月经来
功效：
可改善虚寒造成的月经不顺，增强抵抗力，四肢冰冷，中气不足
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
