绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
夏天，骄阳高温，溽暑蒸人，出汗多，人体内津液消耗大，同时容易产生精神不振、浑身乏力等身体不适的现象。这时候，很多人喜欢喝冷饮。其实，冷饮不仅起不到真正解渴的效果，对胃肠伤害也是比较大的。也有很多人夏天喜欢喝茶，尤其是喜欢选择绿茶，其实夏天喝一杯白茶也是不错的。
自古白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有880余年了。
关于白茶的历史究竟起于何时，茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》《东溪试茶录》（文中说建安7种茶树品种中名列第一的是“白叶茶”）；
也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过“萎凋与干燥”两道工序；也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。
不论白茶起源何处，喝白茶对健康非常有益对任何人来说是没有异议的，特别是其对心血管方面的保护作用。因此炎炎夏日喝一口白茶往往会对健康产生意想不到的惊喜。
1.白茶富含黄酮类化学物，在加工中较好地保留了榭皮素，是维生素pp的重要组成部分，具有明显的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。
2.降血压作用，白茶中含有丰富的茶多酚，维生素c和维生素p，茶多酚能促进维生素c的收。维生素c可促进胆固醇从动脉壁转移到肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增加血管的弹性和渗透能力，白茶还可通过利尿、排钠作用，间接地降低血压。
3.降血糖作用，白茶中的多酚类和脂类，有促进胰岛素合成作用，儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分作用，从而达到降低血糖的作用。
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绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
