（一）主料：
茄子2条，冻顶乌龙茶10克。
配料：
鸡蛋1个，盐、糖、面粉、沙拉油各适量。
（二）做法：
1．茄子洗净，斜切段，在每段中间轻划一刀，但不要切断，泡入水中。
2．以沸水焖泡茶叶。然后，茶叶留下备用（茶水可另行品饮）。
3．蛋打散，加面粉、糖、盐和适量的水拌匀，调至适当的浓度。
4．每段茄子的中间依喜好酌量加入茶叶。
5．热油锅，把茄子裹上面粉，再放人锅中炸至金黄色捞起盛盘即可。
（三）主要营养保健成分：
蛋白质16克、脂肪7.4克、碳水化合物7.2克、热量105.4千卡、膳食纤维2.9克、钙119.7毫克、磷217.3毫克、铁2.5毫克t维生素C.3毫克、维生素E1.7毫克、茶多酚800毫克。
冻顶乌龙简介
冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。冻顶乌龙不同等级茶评
特级：
形状：
颗粒紧实肥壮
色泽：
深绿带褐润
汤色：
浅橙黄明亮
香气：
香气浓郁
滋味：
甘醇浓厚
叶底：
较软、褐绿亮
一级：
形状：
颗粒紧结较壮
色泽：
深绿带褐较润
汤色：
橙黄明亮
香气：
香气较浓
滋味：
浓厚较醇
叶底：
尚软、带嫩茎、褐绿较亮
二级：
形状：
颗粒较紧
色泽：
深绿带褐尚润
汤色：
橙黄尚亮
香气：
香气尚浓
滋味：
浓厚
叶底：
略硬、带梗、褐绿尚亮
