应季的蔬菜吃起来最香，那将春茶和春菜一起用来做菜，味道也不是一般的美味。可以把茶用来和菜一起煮食，也可以拿来做成好吃的糕点。比一般菜肴更加让人惊艳。
品茶食：茶香比菜浓
春茶上市，总是引来许多人的期待，但春茶不仅可以喝，还是可以入菜的。以茶入菜，这本是桂北一带的吃法，俗称“油茶”，将茶水与一些茶果、粉丝、绿豆等食材一起熬煮，茶香与菜香混合在一起，浓郁而不腻，有的人家还将肉食一同下锅，可当饭食。
“油茶”只是以茶入菜的一个开端，真正的茶食早在甜点中便有体现，比如抹茶系列的食物，便是用上好的青茶制作而成，但在柳州，茶食却是在中餐中应运而生的。
有厨师将茶叶入锅油炸至微脆即可，搭配鸡丁一类的食材，油炸过后的茶叶撒上椒盐，入口即化，叶片微苦却回甘，相比泡茶，这样吃法的茶叶别有一番味道；还有的厨师将新鲜春茶煮成茶水，然后与排骨一同煲汤，茶香综合了肉的油腻味，清甜可口，浅尝一口便胃口大开。
不同的茶味，烹饪出来的菜也各有不同，这种简单的以茶入菜的做法，即使在家里，也可以随时自己发明创造，无论是饮茶还是做菜，茶道都自在人心。
烹花果：新鲜更有益
春季饮食主张清淡，此时，餐饮商家们都爱用时令花果入菜，清爽的搭配不仅健康，而且还是一道道难得的美食。
比如新鲜的菠萝酸甜味重，用以制作酸甜排骨再好不过；梨也一向是煲汤的好材料；罗池路上一家小饭店最出名的马蹄肉饼，马蹄入菜，蒸出的肉饼更松软可口。还有一些用新鲜蔬果做成的甜点，也是让人爱不释口。
对于花的烹饪，大部分餐饮商家也有所尝试，玫瑰、菊花、荷花等都是做花菜的好材料，但花重在色彩和外观，其滋味却不如水果那么强烈，以花茶入菜又是另一番风景。新鲜花朵制作成的花茶带有花的清香，用于做菜，无论是勾味还是煲汤，吃的人都会被花香惊艳一把。
