抹茶在我国至少有1700多年的历史，所不同的是“古代末茶”和“现代抹茶”在不同的历史时期被赋予了不同的名称和内涵。早在南宋淳熙年间，古代末茶时尚传入日本，由此而产生了“日本茶道”。我国自明代中后期不再流行末茶了，而改用叶茶，冲泡喝汤，弃置茶渣。古代末茶至今已失传400余年。
抹茶是以优质鲜叶为原料，经特定工艺精制而成的色、香、味俱佳的天然蒸青绿茶可食超细粉体。经过无公害茶园、无性系新良种的实现，运用高新技术，结合传统工艺以及超细粉体深度加工，达到抹茶原质、原味、原色的“三原”，高叶绿素、高蛋白质、高氨基酸的“三高”以及人体必需的数十种微量元素。抹茶导入“吃茶”新概念，是绿茶的一种极品，像咖啡粉一样溶于水，现已被广泛应用于速冻食品、奶制品、豆制品、冷食、饮料、功能性食品、化妆品等诸多行业之中，如抹茶冰淇淋、抹茶酸奶、抹茶月饼、抹茶巧克力、抹茶蛋糕、抹茶饮料、抹茶含片、抹茶胶囊、抹茶面膜等。
产品感观：色泽翠绿，香气清香淡雅，汤色翠绿持久，滋味醇和，条形为超细粉，匀度均匀，粒径（中值）3μm。
产品特点：抹茶可用冷热开水匀后直接冲饮，并可根据需要在其中加奶、糖、冰块等，有点像“茶叶咖啡”的意思。产品特点营养卫生、使用便捷、醇清解渴。
主要成分：茶多酚，咖啡碱，游离氨基酸，叶绿素，蛋白质，芳香物质，纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等、微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
主要功能：它有23种功效：止渴生津、消热解毒、消减疲怠、醒酒消醉、戒除烟瘾、消食解腻、减肥健美、利尿通便、健胃止泻、洁齿防龋、明目清肝、洁净水质、排除毒物、杀菌消炎、抑制病菌、降血压、降血脂、降血糖、防癌、防辐射、防衰老、防治心脏病、提升白细胞。
中国抹茶导入“吃茶”新概念，告诉人们“健康从吃茶开始”的理念，抹茶是“喝茶”和“吃茶”的统一，开辟了茶叶应用的新纪元，广泛应用于速冻食品、奶制品、豆制品、冷食、饮料、功能性食品、化妆品等诸多行业。抹茶以自然、营养、健康所营造的“绿色海洋”，比可乐的“红色海洋”，百事的“蓝色海洋”，更显出传统时尚的市场魅力，抹茶自然、健康、美容的理念越来越深入人心，使传统茶叶产业显得朝气蓬勃，成为我国民族传统文化中的一颗璀璨明珠。
