滇红工夫茶审评

滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点：色泽棕褐，外形肥壮显露金毫，汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高，茶味浓而耐泡，经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础，抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上，净度也很重要，一、二级茶显露芽锋，不应含有茶梗与朴片。

滇红工夫简介

滇红工夫茶内质香郁味浓，以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇红工夫茶分为滇南茶区工夫茶和滇西茶区工夫茶，滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强；滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

滇红工夫不同等级茶评

特级：

形状：

芽叶肥壮、苗锋秀丽完整、金毫显露

色泽：

乌黑油润

汤色：

红艳明亮（有金圈）

香气：

甜香浓郁

滋味：

浓爽鲜甜

叶底：

肥嫩匀齐、红亮显芽

一级：

形状：

肥壮显峰苗

色泽：

棕润

汤色：

红明亮

香气：

甜香高长

滋味：

浓甜醇

叶底：

肥硕匀整、红亮

二级：

形状：

壮实整齐

色泽：

棕褐较润

汤色：

红明

香气：

甜香纯正

滋味：

浓醇

叶底：

红亮完整、肥大