鲜叶于清明前至谷雨后10天采摘，以一芽一二叶初展为标准，干茶每公斤6.2万个芽头。鲜叶经摊放（35个小时）、杀青、清风揉捻、初干做形、烘焙、拣剔等七道工序加工而成。
【简介】
产于陕西省西乡县南名山午子山。1985年初月通过省级技校及新产品鉴定。
茶园地处陕西南部，汉中地区东部，年平均温度14.7℃，年降雨量1000~1500毫米，海拔高度600~1200米。土壤呈微酸性，有机质含量高。茶区内林木茂盛,空气清新,土质肥沃,具有“雨洗青山四季春”的宜茶环境。成品状似兰花，色泽翠绿，白毫满披；香高持久，滋味醇厚，爽口回甘，汤清明亮；叶底芽叶成朵。
【采制工艺】
鲜叶于清明前至谷雨后10天采摘，以一芽一二叶初展为标准，干茶每公斤6.2万个芽头。鲜叶经摊放（35个小时）、杀青、清风揉捻、初干做形、烘焙、拣剔等七道工序加工而成。
【品质特点】
午子仙毫选用细嫩鲜叶精制而成，其条型微扁，形似兰花，翠绿显毫，汤色嫩绿明亮，清香持久，富含天然锌、硒等微量元素，其中锌含量为53.5-67.5微克/克，硒含量0.858微克/克，氨基酸3.5-5.23%，咖啡碱4.43%，茶多酚32.87%，水浸出物44.57%。
【社会评价】
它是西乡县茶叶科技人员研制开发的国家级名优绿茶。该茶形似兰花，挺秀微扁，翠绿显毫，滋味鲜爽，嫩香持久，汤色清澈鲜明，叶底嫩绿匀亮，富含天然锌、硒等人体必需的微量元素，品质优异。1986年获全国名茶称号，1990年通过全国名茶复评，1991年获杭州国际茶文化节“中国文化名茶”奖，同年获全国名茶品质认证，1995年通过绿色食品认证，1997年被评为陕西省名牌产品。是陕西省政府外事礼品专用茶，人称“茶中皇后”。
【午子仙毫的传说】
陕西汉中盆地东部，有一个名叫“西乡”的县城，县城虽小，名声却大，因为这里物产丰富，人杰地灵，历史上曾出过不少名人，这里的各种名贵小吃也享誉三秦大地，尤其是这里出产的“午子仙毫”茶，更是“中华一绝”，得到各界人士的盛赞。伴随午子山迷人的茶香，还流传着一个动人的传奇故事呢!
据说在很久很久以前，西乡县城十五里外有一座秀丽而险峻的山峰，不知从什么时候起，山顶上来了一位美丽、善良的种茶姑娘，姑娘说她因为出生于午夜子时，所以人们叫她“午子姑娘”,这位午子姑娘在山顶种植了一片片郁郁葱葱的茶树。
每日清晨，午子姑娘便笑眯眯地提出一个泥陶壶，从山腰一个象龙脖子一样形状的山洞里汲来了清泉水，再用青?木木炭把水烧沸,在紫砂杯中放入茶叶,精心冲泡后,敬于客人。
坐在山顶茶棚里，阵阵清风吹来，洗去你登山的劳累，放眼望去，山谷的青松翠柏之间翻腾着妩媚的云海，耳旁传来鸟语溪鸣，身边不时出现午子姑娘婀娜多姿的身影，人们一边品饮着异香扑鼻，清醇可口的绿茶，一边欣赏着午子山峰间迷人的风光，此时、此地、此情、此景、清香、甘醇、鲜爽的茶汤直入肠胃，一种安详、中正的太和之气，油然而生，令人怡然陶醉，心旷神怡，仿佛置身于人间仙境一般。
午子姑娘以茶待客，方便民众之事，在方圆几百里，被传为佳话，连远处的一些名人雅士、禅师道长，僧侣儒生都慕名而来。登山求茶者品尝后赞不绝口，茶客们你来我往络绎不绝，午子姑娘日复一日，辛勤地忙碌着。
一日，有一从南方专程到此的嗜茶高僧代表众茶客送午子姑娘对联一副，贴在茶棚门框之上。上朕:“龙脖洞中水”,下联:“午子山顶茶”，横额:“仙境双绝”。他向众人解释道:“此‘双绝’乃指两双，即茶与水，环境与美女也”,后来被人们称为品饮“四要”。据传，还被茶圣陆羽收集到“茶经”之中。
午子姑娘以茶待客的美名，被人们越传越远，正好被出巡在外且嗜茶成癖的皇上知道了，他即令绕道驾临午子山。
当皇上在茶棚里召见了午子姑娘，品饮香茗后，感慨地叹息道“喝遍天下饮料，还数此茶最好。即将此茶为钦定贡品，专供皇宫所用，封午子姑娘为‘御前茶侍’,即日一同进宫。”然而皇上怎么也想不到，他的此翻“好意”却遭到了午子姑娘断然拒绝，顿时龙颜大怒，吩咐左右砍去午子山茶林，将午子姑娘押监治罪。午子姑娘拦住毁林砍树的人，不卑不亢地对皇上说:“我随皇上一同进宫。”当大队人马走至白松崖时，天上突然刮起一阵阵狂风，午子姑娘借风势，纵身一跃，跳下了山崖，只见白云之中，姑娘变成一只美丽的金凤凰，展开双翅沿午子山峰的茶园绕飞一圈后，越过对面山头，向天外飞去。皇上和他的侍卫们已惊得目瞪口呆，半晌才回过神来叹息一声说道:“午子姑娘乃是神女茶仙下凡，非凡人所比，看来天意难违，不可冒犯。”
午子山顶的茶园保住了，午子仙女的传说被人们一代又一代的传颂着。据说,每年清明正午时分，人们只要在当年午子姑娘搭起茶棚的石桌石凳上，摆上泥砂陶壶，紫砂茶杯，生起青钢木炭火，汲来“龙脖子洞”中的泉水，午子仙女将会在你不知不觉中降临，象当年一样为你作一次精湛的茶艺表演。当地有不少老人曾有幸观赏到这一人间奇观。
为了纪念美丽善良的午子仙女，人们把每年清明前在山顶所采的新茶嫩芽，看作是午子姑娘的化身，取名为“午子仙毫”。在当年午子姑娘搭起茶棚的地方，修建了一座“道观”，取名为“午子观”，在她曾跳崖的地方栽满了白皮松，还把午子姑娘跳崖后变成一只美丽的金凤凰后飞过的那座山头，取名为“飞凤山”。飞凤山下的那条清澈的小河的源头，据说就是午子姑娘当年取水的那个“龙脖子洞”，于是人们便把这条小河取名为“泾洋河”。
如今，每逢清明时节，西乡县城的人们，攀登午子山，朝拜午子观,品午子仙毫茶。到飞凤山留影，来泾洋河荡舟，观山中景色，谈论午子仙女的传奇故事，已成为当地的传统习俗和人们茶事活动中的一大乐事。
午子仙毫茶是绿茶的一种，是西乡县茶叶科技人员研制开发的国家级名优绿茶。是陕西省政府外事礼品专用茶，出产于素有“中国著名茶乡”之称的陕西省汉中市西乡县、宁强县、勉县。
其创制于1984年，是陕西省名牌产品。其状似兰花，色泽翠绿，叶底芽匀嫩成朵，人称“茶中皇后”。
常期饮用可补充人体所需的维生素，具有解毒抗氧化的作用，增强人体抵抗力和免疫力。
午子仙毫还能提升消炎药功效，只要用5%浓度的午子仙毫水服送消炎药，就可提升消炎药的功效，这得利于绿茶中的儿茶素及日柏醇等成分。这些成分还具有很强的抑菌和抗菌功效
