绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
山东日照绿茶的辨别方法
在中国的茶叶市场中，不管是什么茶叶品牌都有人仿冒，普洱茶、铁观音、信阳毛尖等等，当然日照绿茶也不例外，今天就为你介绍山东日照绿茶的辨别方法！
山东日照地处鲁东南，北纬35度，频临大海。日照茶，1966年“南茶北引”运动的成果。这一年，在中国茶叶界也是值得记录的一年。茶叶在山东日照的种植成功，成为了中国茶园往北发展的地域突破，打破了北纬30度以北不能产茶的共识，成为了南茶北引成功的范例。现在日照茶园面积据官方公布为14万亩，约占山东茶园总面积的一半。由于日照所处位置的气候、土壤等原因，日照绿茶表现出了极大的活力。品质为广大消费者普遍认可，也得到了专家们的高度评价，是国家地理标志保护产品。早在几年前绿茶消费中，成为了山东人名副其实的首选茶品。
日照茶的被仿制，面广量大。即使是在原产地的日照，假茶现象也比比皆是。无论是济南还是潍坊，或者烟台，只要到山东，你走到哪里，那里的茶叶市场、茶店、超市、茶楼当中的假日照茶都不难看到其踪迹。
“利”字当头，是假茶的动力。真假日照茶价格差距巨大。保守估计，至少有两到三倍的价格差。首先是茶叶经营者利字当头，以次充好牟取暴利。其次是消费者茶叶知识匮乏，不辨真假。三是监管部门没有尽责监督。这样，利益大风险小的买卖自然大行其道了！
据了解，假日照茶的来源绝大部分在南方，具体省份包括浙江、福建、贵州、湖北等省份。一是南方人自己仿制，二是山东人包括一部分日照人亲往南方炒制。快运到日照再倒手到各地茶叶市场，当然，也有直接到各地市场的。
仿制的日照茶与纯正日照茶有比较大的差异，有经验的人一看便知。即使模仿水平再高，也不会逃过经营纯正日照绿茶的经营者的眼睛，当然要排除那些假茶经营者，他们做多了假茶，有时也会搞混了真假的界限。南方假冒茶的干茶形式多样，有的短小细黑，有的翠绿带毫，粗茶有的干杆较多等等。从香气上区分，南方假日照茶，香气明显不足。泡出的汤色，假茶经常是较为混浊，日照茶透明清澈。香气高、滋味浓是日照茶突出特点，另一个重要的特征是，日照茶耐冲泡。这些都是南方假冒茶远远不可比拟的。假茶当中还存在着另一种形式，即掺茶。掺茶就是真假相掺，这种茶的辨别会显示不同的难度。
如果用心，真假日照茶不难辨别，当然，对普通消费者来说，也不是短时间内可以明晰的。有消费者问我这种情况下如何喝到真正的日照茶，我会告诉他，区分这种茶还有一件利器可用，即认品牌！办法很简单，你可以查询日照有哪些正规茶叶生产厂家，可以从等网站搜索，也可以从朋友那里了解。选择几个你以为可能不错的生产厂家，然后在日照或者市场上如济南茶叶批发市场（张庄路的第一茶市是中国最大的茶叶市场之一）找到其办事处，分别购买一两，回去自己或者找朋友共同详细品味，从价位到口感。这样你就心中有数了，一般说来，品牌企业考虑到作假的致命后果，不会去作假。越是优秀的品牌越珍视自己的信誉。这样，根据自己的口感和性价比，你选择适合自己的厂家及其茶叶。
在我看来，假冒的问题会是一个长期存在的问题。只要政府不作为，或者作为不到位，这个问题就不会消失。市场会淘汰那些不诚实的经营者，但，会有新的进来补充。世界的发展自有其逻辑，真与假自会走向不同的命运！
文中转载自网易博客！
日照绿茶简介
日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一（另两个分别为日本静冈和韩国宝城）。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。日照绿茶不同等级茶评
特级：
形状：
卷曲细紧、显毫、匀整、匀净
色泽：
嫩绿
汤色：
黄绿明亮
香气：
鲜嫩高长、栗香浓郁
滋味：
鲜醇爽口
叶底：
嫩绿明亮
一级：
形状：
卷曲紧结、微毫、匀整洁净
色泽：
绿润
汤色：
黄绿明亮
香气：
清香高长、有栗香
滋味：
醇厚
叶底：
黄绿明亮
二级：
形状：
弯曲、均匀、尚净
色泽：
墨绿
汤色：
绿明亮
香气：
清香
滋味：
纯正
叶底：
黄绿明亮
