一、热闻：也就是我们刚冲泡完之后，茶叶还带着温度，我们拿起茶底闻。或高扬顿挫或低沉内敛，或尖锐或大气，其实都不足以证明这个茶的品质构成因素。其实真正的香气信息中还分为：气味、气息、气度等不可替代性指标，当然这个需要经验支持，在浅显的判断中只需一个“清”字。
二、温闻：也就是指茶底带有一定温度时候闻，这个作用是判断香气的持久性。
三、冷闻：指茶底完全摊凉了后闻，这个的作用只要是判断茶的杂味和浊气。
所以准确的说我们在审评茶叶的时候，闻茶叶的茶底主要的作用也就是闻香气，看茶叶的品质是如何。茶底也叫叶底，看主要就是看叶底的嫩匀，芽叶成朵，叶质柔软，叶色嫩绿。所以说茶叶的质量如何我们是可以通过很多方式可以知道的，但是我们要是新手的话，那就没有那么容易的，还是要靠自己慢慢积累经验，这样才能算认识茶叶吧！
