绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
青睐喝茶的人必须都明白绿茶和红茶，无疑的中国比拼多见并且历史比拼悠远的茶种。绿茶喝起来有着浅浅的苦味清香，而红茶喝起来却有丝浅浅的甜味。两种茶可以说是各有特征，各受大家的爱戴和追捧。否则过多并非懂茶的人，并非告终绿茶和红茶有哪些不同，尤其过多人所觉得他们的区别也是从常喝的绿茶红茶饮料中得出来的。更有人底子分不清红茶和绿茶。为了让我们更加了解中国的茶，当日特地搜集某些绿茶和红茶的资料来给我们分析一下。好让我们可以知道绿茶和红茶两种茶的不同。也让我们在随后喝茶的期间可以真正的品出茶的气味。
绿茶
制作工艺区别
红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作水平不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，而后展开完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成了茶红素，所以造成红茶所特有暗赤色茶叶、赤色茶汤。
红茶的干茶色素与冲泡的茶汤以赤色为主调，故称为红茶。红茶伊始创制时称之为“乌茶”。红茶在加工水平中发作了化学反应，鲜叶中的化学成份变迁很大，茶多酚减弱90%上述，萌芽了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50很多，增至300很多，一部位咖啡碱、儿茶素和茶黄素络而成滋味鲜美的络合物，进而造成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特色。
红茶
绿茶：制作时不通过其他发酵水平、
以适合茶树新梢为原料，采摘后直接经杀青、揉捻、干净等典范工艺水平造成的茶叶。其干茶色素和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。滋味清新颖醇，清口宜人。因工法区别，又可分为以锅炒合成的炒菁绿茶，比如龙井、碧螺春，还有以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比如日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新颖新绿感。
冲茶的水温区别
高级绿茶，尤为是芽叶细嫩的名绿茶，平常用80°左右的开水冲泡。水温太高轻松破损茶中维他命C，咖啡碱轻松析出，导致茶汤变黄，滋味较苦。
而冲泡各样花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-°的开水冲泡，水温低了，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
红茶茶汤
茶汤颜色区别
冲泡的前几分钟，红茶的是淡褐色;绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超出半小时后，红茶已是褐色，好的绿茶仍是绿色。绿茶色素偏亮，呈绿色或深绿色，红茶颜色偏淡褐色或深褐色。
外形区别
红茶为红叶红汤，无疑的通过发酵造成的品质特色。干茶色素乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮明确。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。
绿茶茶汤
绿茶是我们国家产量最多的一类茶叶，属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特色。嫩度好的新茶，色素绿润，芽峰显露，汤色亮堂。
说了这么多，我们也必须对两种茶有必定的告终，这明白着两种茶的不同了吧。其实不论是绿茶照旧红茶，喝起来对大家人体均有有益处的。红茶是发酵茶，有事饮用红茶适于资助人体消化，消除躯干内的油腻，尤为是刚吃完大鱼大肉之后，比拼比较喝红茶。因为绿茶保存了天然的成分，适于起到延迟衰老，防癌的效果。常喝绿茶还适于降慢人的血脂，在夏天喝绿茶还适于消暑解毒，适于说益处真的过多。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
