白毫银针按照制茶种类来分，它属于白茶类，味温性凉，有健胃提神、祛湿退热的作用，常被用来作为药物使用。对于白毫银针茶的药效，清代的周凉工在《八闽小记》中有着很好的说明：“太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒”。它在1982年被商业部评为全国名茶，在30多种名茶中名列为第一。
白毫银针鉴赏方法如下：
1、白毫银针外形：白毫银针的成茶芽头肥壮、外面带着白毫，颜色呈现银白色，白毫银针整体看起来挺直得像针一样。
2、白毫银针成品茶：成品茶的芽头很肥壮，福鼎白毫的茶芽位置的茸毛很厚，看起来很有光泽而且汤色呈现浅杏黄。
3、白毫银针滋味：白毫银针的滋味很鲜爽，汤味醇厚，闻起来清新芬芳。白毫银针属茶味茶中的珍品，形、色、香、味俱全，冲泡后浮沉于茶汤中之场景令人赏心悦目。白毫银针茶性显凉，经常饮用有及不错的降火之功效。
4、白毫银针冲泡：冲泡过后的白毫银针细长宛如屹立在水中的针一样，而且白毫银针的芽头有很多白色茸毛，再和绿色的芽叶配合起来，很适合观赏。
白毫银针鉴赏四大点，从外形、滋味、冲泡等方面进行剖析。
白毫银针简介
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。白毫银针不同等级茶评
特级：
形状：
全芽针肥壮、满披白毫、茸毫厚
色泽：
洁白如银、熠熠有光
汤色：
汤色浅杏黄、清澈明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
滋味醇厚回甘
叶底：
全芽、肥壮软嫩、明亮
一级：
形状：
芽针秀长、满披白毫、茸毫较薄
色泽：
银灰白有光泽
汤色：
杏黄、清澈明亮
香气：
清纯、毫香显
滋味：
鲜醇爽、毫味显
叶底：
全芽、嫩匀明亮
