新茶并不是越新越好，最好还是放置几天再喝好，这是因为新茶上市后，有人因为喝新茶喝出问题，一般表现为头痛、头晕、心慌、乏力、腹痛等症状，虽然患者不是很多，但应该引起大家的重视。
在大部分人的眼里，新茶不但泡出来的茶水颜色好看，而且香气浓郁，因此认为新茶越新越好。其实不然，刚炒制好的新茶，茶叶里含有较多未经氧化的多酚类、醛类、醇类等物质，如果喝多的话，这些物质不但容易刺激人的神经系统，对胃、肠等黏膜也有影响。新茶里的一些物质能使人出现恶心、头晕、乏力、腹痛等“醉茶综合征”。
新茶炒制好后，不要急着喝，最好放置半个月甚至1个月再喝，新茶存放一段时间后，茶叶里的多酚类、醛类、醇类物质会挥发或氧化掉一部分，这样喝起来不但不影响新茶的品质，也比较安全。
