白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
如何识别新工艺白茶？对于新工艺白茶，您是否有所了解？今天小编将带您去识别新工艺白茶。新工艺白茶简介
新工艺白茶是采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”这2种茶树的芽叶加工而成的，在对于采取茶树的芽叶嫩度要求相对较低。它最主要经过，萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱八个步骤。在制作时，原来的芽叶会萎凋，然后人工会慢慢进行揉捻、再经过干燥的工艺手法、让这种茶叶的外形叶张略有缩摺，呈半卷条形样子。
新工艺白茶识别方法
其实，新工艺白茶很容易识别的，大家来看这种茶泡水之后清香味浓，水的颜色呈橙红色；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但是味道又无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。因为它的形状较贡眉紧卷，汤味又浓，汤色又浓，在世面上很受消费者的欢迎。自1968年研制出来之后，现在已远销外国很多个国家地区。其中包括欧盟、东南亚国家及日本等等。
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年（或说1965年)研制的一个新产品，已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
新工艺白茶原料是选用一芽二、三叶茶青，在传统白茶工艺中加轻揉捻，其外形叶张略有缩褶，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
