绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
冲泡绿茶的时候，需要注意水温，水温过高，则冲泡出来的绿茶会出现涩苦味等，另外，投茶的手法也是有讲究的，下面小编将为您详细介绍一下。冲泡绿茶茶具首选透明的玻璃杯，水则首选优质山泉水或纯净水，水温根据绿茶的嫩度75-90摄氏度之间调整。
冲泡绿茶的投茶法主要有上投法，中投法，下头法之分。
考虑一款绿茶适用与那一种投茶法，主要根据这款绿茶的形状，嫩度，是否披毫，茶皂素含量几点来考虑。
茶形紧结，细嫩，披毫的绿茶适用于上投法，如碧螺春，高档信阳毛尖，云南玉螺，黄金一号等。
茶形紧结，如盘花形，扁形，嫩度一芽一叶或一芽两叶的绿茶适用于中投法，如西湖龙井，裕泰绿螺，羊岩勾青，海南翠螺等。
茶形较松，及嫩度稍低及全芽形的绿茶，适宜用下投法，如竹叶青，雀舌，黄山毛峰，安吉白茶，翠茗，滇绿、香茶、三杯香、山峡云雾、白毛猴、海南水仙、龙井等。
云南玉螺用上投冲泡，这样就没有泡沫和漂浮的茶绒了，更加美观。
下投法冲泡竹叶青，芽头可以更快的下沉，且香气滋味出得早。
黄山毛峰，安吉白茶也适合下投法，这样茶叶下沉快，更适合于快速赏茶。左边两杯是安吉白茶，左一中投，左二下投，右边两倍黄山毛峰，右一下投，右二中投。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
