春茶刚刚上市，某环保组织的一份调查报告称“多个品牌茶叶被检出农药残留”也随之公诸于众；而此前，知名茶品被曝出重金属超标问题。铅会毒害人体重要器官，农药也有损身体健康，茶如何喝，才更安心呢？
广州医学院第三附属医院营养科主管曾青山医师介绍，潮汕人泡功夫茶的讲究值得借鉴：头茶用于洗茶具，茶现泡现喝，泡三四盅就换茶叶。头茶倒掉就相当于洗茶了，现泡现喝、勤换茶叶能减少农药等有害物质溶于水的量。
“办公族可以选择有个隔网的容器，能将茶叶和茶水分开，免得茶叶一直浸泡在茶水中，增加有害成分在水中的溶解率。”她说，“泡茶之前先用热水洗一次茶，用热水洗比用冷水洗好，用冷水洗又好过完全不洗茶。”
此外，曾医师还支招，外出就餐尽量不要喝饭馆提供的茶水，这些茶叶的质量更加无法保证，还不如喝白开水，或者自带小包装茶叶。茶叶还有一个容易出问题的环节就是保存方式。茶叶保存不当可能会变质，导致病菌孳生，茶饼也容易孳生细菌，这是肉眼无法看到的。而茶水的温度又无法杀死病菌，喝了这样的茶水，同样影响身体健康。她建议，茶叶不要一下买太多，茶叶要存放于通风、透气的地方。
潮汕人泡功夫茶的方法值得借鉴，功夫茶的浓度则不宜推荐，尤其一些小孩、孕妇、失眠者、胃不好的人不适宜喝浓茶。
18、儿童不宜喝浓茶
因为茶叶浓度大时，茶多酚的含量太多，易与食物中的铁发生作用，不利于铁的吸收，易引起儿童的缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶（为成人喝的茶浓度的三分之一）。对于学龄前儿童可以喝一些粗茶，因粗茶中茶多酚含量较低。
19、冠心病患者谨慎喝茶
对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者，因茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，能增强心脏的机能，大量喝浓茶会使心跳加快，往往会导致其发病或加重病情，因此这类人只能喝一些淡茶；与此相反，心率一般在60次/分钟以下的患者，应该多喝一些茶，不仅无害，反而能提高心率，有配合药物治疗的作用。
20、老年人不宜饮生茶
所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
21、高血压患者不宜饮浓茶
头泡茶每克用沸水量少于50毫升的为“浓茶”。高血压患者若饮过多过浓的茶，由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高，不利于健康。
