绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
想吃到清香扑鼻的米饭，不一定非要买新米，煮饭时只需往锅里放个小小的绿茶包
茶多酚是茶叶中的主要物质，科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血；茶多酚还具有降低血液胆固醇，抑制动脉粥样硬化的功效。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，预防中风。
另外，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
做法：用一块洁净的纱布包好绿茶1至3克，然后放入500至1000克开水浸泡4至9分钟，将茶包取出后，再将米放入茶水中，煮熟即可食用。
茶质滤嘴可过滤香烟重金属含量
中国科学院生物物理研究所赵保路研究员14日向媒体披露，其领衔研究团队继发明获国际专利授权的“无依赖、祛烟瘾减害的滤棒和滤嘴及其制备技术”后，又在祛除烟瘾研究领域发现，茶质滤嘴对香烟燃烧烟雾可能进入呼吸道中的砷、镉、铅等重金属含量有过滤清除作用，过滤效果都在50%以上，最高可达9成。
一方面，“全面推行公共场所禁烟”明确写入国家“十二五”规划纲要；另一方面，今年5月1日起，国家将全面在室内禁烟。中国科技新闻学会当天在北京就此举行“无依赖祛烟瘾减害滤嘴技术的应用与健康”专题学术研讨会，赵保路介绍该团队研究新进展时作上述表示。
他说，研究团队经过20多年努力，采用现代实验技术，已发现了抑制烟草和尼古丁成瘾的新物质茶质滤嘴和茶氨酸及其作用机理。与传统戒烟技术完全不同，茶质滤嘴祛除吸烟成瘾是在吸烟过程中实现的一个循环过程：每吸一口烟就有茶氨酸由滤嘴中抽出，经呼吸道吸收进入血液循环到脑的尼古丁受体靶位置，进行一次抑制过程，这样不断循环直至烟瘾祛除。
通过茶质滤嘴，吸烟者可以和正常吸烟一样，没有任何心理障碍和生理副作用，使用也很方便，在不知不觉中把尼古丁刺激增多的尼古丁受体让茶氨酸不断调整到正常水平，使吸烟欲望越来越小，最后把烟戒断，不会引起戒烟综合症和应激反应。赵保路呼吁祛烟瘾减害茶质滤嘴能尽快产业化，以推动戒烟运动，保护人类健康。
北京大学第三医院呼吸研究中心赵金垣教授支持推广茶质滤嘴，建议推出戒烟和过滤减害两种滤嘴，前者可供选用，后者则由国家强制烟草企业安装。他还指出，中国吸烟人数最多、戒烟效果最差的一个重要原因，是政府部门重视不够，政府官员抽烟不在少数，有的甚至没有限制，“希望他们今后(在禁烟中)能起表率作用”。
“凡是吸烟的人，多多少少都有点精神卫生健康问题”，北京军区总医院成瘾医学科主任陶然呼吁社会对此予以关注。他说，茶质滤嘴所需原料一般茶叶即可，用后能降解，临床实践证明戒烟效果非常好，其实现产业化，对推动禁烟工作、拉动边远地区茶农收入等均具深远意义。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
