经过分析鉴定茶叶内含化合物500种左右。有些是人体必需的营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，对人体有较高营养价值。有些是对人体有保健和药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
茶在英国人是：健康之液，灵魂之饮。在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
喝茶的好处和坏处：
饮茶的好处
饮茶的好处很多，概括起来有14条：
（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
（4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
（6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。
（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
（8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
（10）饮茶可以预防老年性白内障。
（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
（14）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显
今年谷雨是4月20日。茶是杭州的标签。茶都杭州，将迎来一个与茶有关的节日——全民饮茶日。
昨天，杭州市人大举行十一届人大常委会第三十九次会议。会上，听取和审议了杭州市政府关于提请审议设立杭州市“全民饮茶日”的议案。
白茶世界网关注：会议拟决定，从今年开始，每年谷雨节气，为杭州市“全民饮茶日”，并设为杭州的法定节日。
杭州市副市长张建庭说，杭州自古以来就是名茶产区，茶文化历史悠久、底蕴深厚。不仅拥有“十八棵御茶”的
古老传说，还有西湖龙井、余杭径山茶、桐庐雪水云绿、淳安千岛玉叶、建德千岛银珍、富阳安顶云雾茶等名茶。
白茶行业关注：杭州现有茶园面积近50万亩，茶叶产量1.8万吨，年茶叶总产值突破20亿元。去年杭州西湖申遗成功，也使“龙井茶文化”载入了世界文化和自然遗产。
现在，茶正在发展为全球消费量最大、受益人数最多、受欢迎地域最广的绿色饮品。在国外，日本的静冈县作为日本的“茶之城”，在2010年正式发布了静冈县的“茶之日”，日期定于每年的11月1日。
白茶行业关注：作为“中国茶都”的杭州，要借鉴静冈的经验，设立法定的“全民饮茶日”，让大家多喝茶、喝好茶、用好茶。
把全民饮茶日安排在每年的谷雨日，是因为谷雨前后，正是绿茶采摘、生产的旺季。将中国传统节气日定为“全民饮茶日”，便于记忆。
今年的全民饮茶日，将于4月20日上午，在西湖白堤启动。届时会有很多活动，包括赠茶饮、茶艺表演、斗茶比赛、采茶制茶体验、茶馆品茗等，让大家品味浓浓茶香。
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
