绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
夏天到了，很多人愿意买些茶叶、茶饮料来消暑。但专家称，绿茶并不是一种适合所有人群的饮品。记者日前走访京城数家超市、茶庄，销售人员和消费者大多不知道喝绿茶的禁忌。
宣武医院营养科人士提示消费者，绿茶性偏寒，胃不好的人喝绿茶容易造成胃肠胀气等症状。
同时，还有几类人也不太适合喝绿茶：经期女性：经血会消耗体内铁质，茶叶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收；孕期女性：茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷；哺乳期女性：茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌；更年期女性：喝绿茶可能会出现心跳加快、睡眠质量差等现象。
记者先后来到了多家茶庄和大型超市，发现销售人员都表示不太了解喝绿茶的禁忌，只有个别人知道绿茶性偏寒，“别的没有多想”。
绿茶防癌尚无定论
据路透社报道，美国食品和药品管理局日前称，绿茶是否具有预防乳腺癌、前列腺癌或其他癌症的作用尚无定论。
美国食品和药品管理局的声明说：“两项研究没有发现喝绿茶能减少女性患乳腺癌的风险，但是一项很弱、很有限度的研究认为，喝绿茶也许能减少这种危险。”
青春永驻的秘诀来自儿茶素纵观东西方，绿茶均是近几年相当风行的健康饮品，不但中国人、日本人爱喝绿茶，就连西方人也开始为此着魔不已。日本相关医学研究报告指出，绿茶中含有高达80%的儿茶素抗氧化物，是所有茶叶中含量最高的，具有抗癌、防癌之效。而美国堪萨斯大学医药化学系教授雷米西也发现，绿茶中的儿茶素可以抑制自由基对核酸的破坏，保护细胞DNA维持正常，减缓细菌对抗生素产生的耐药性。
市面上的抗衰产品琳琅满目，仔细探究其成分不外乎维他命C、维他命E、β胡萝卜素和硒等元素，它们在抵抗自由基、预防斑点、皱纹等方面的确相当具有口碑，但很少有人知道儿茶素的抗氧化效果和维他命C、E相比要高出20倍之多!这也是近年来绿茶迅速窜红为明星成分的原因之一，绿茶在保养市场中早已从配角跃升为主角，并且这股风潮还从脸部蔓延至全身。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
