茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系。最早见即是神农尝百草这一典故。明代李时珍《本草纲目》记载：茶，味苦、甘，微寒，无毒。中医理论一般认为：甘者补而苦则泻。可知茶叶是兼补、兼泻的良药；微寒，即凉也。具寒凉之性的药物可以清热、解毒。《本草纲目》还有一段记载，解释茶的药理作用：头目不清，热熏上也。以苦泻其热，则上清矣。且茶体轻浮，采摘之时，芽孽初萌，正得春升之气。味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降，利头目也。
1.消炎杀菌作用。茶叶中的儿茶素类化合物﹐对金葡菌﹑链球菌﹑伤寒杆菌等多种病菌都具有抑制作用﹔黄烷醇类能间接地对发炎因子组胺产生拮抗作用﹐从而达到消炎的目的﹔茶多酚能凝结细菌蛋白质而致细菌死亡。2.明目作用。茶叶中含有较丰富的维他命C能避免白内障的发生﹔还有维生素A原－胡萝卜素﹐可参与视黄醛的形成﹐增强视网膜的辨色能力。3.兴奋作用。茶叶中含的咖啡碱和黄烷醇类化合物﹐能引起高级神经中枢的兴奋﹔儿茶酚胺能促进循环系统兴奋。
4.降血压作用。茶叶中含的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛﹐扩大血管管径﹑弹性和渗透能力﹐达到降压作用。
5.降血脂作用。茶叶中丰富的维生素C能通过使胆固醇转移至肝脏﹐达到降血脂作用。
6.降血糖作用。茶叶中降血糖的主要成份是葡萄糖﹑阿拉伯糖﹑核糖的复合糖﹑儿茶素类﹑二苯胺﹐它们能促进胰岛液的大量分泌﹐减少血糖的来源﹔另外维生素C﹑B1还有促进糖代谢的作用。茶叶中的氨基酸有利于蛋白质的合成。
7.防龋防口臭作用。茶叶中的氟和茶多酚类化合物可杀死齿缝中的乳酸菌及其它龋齿细菌﹔茶多酚还能抑制龋齿连锁球菌﹔茶叶中还含有芳香物质和棕榈酸﹐可消除口腔中的腥臭味和吸收异味﹐从而起到防口臭的作用。8.利尿作用。茶叶通过其所含的可可碱﹑咖啡碱和芳香油的综合作用﹐促进尿液从肾脏中滤出。
9.抗疲劳作用。茶叶通过利尿作用﹐使体内的乳酸得以排除﹐可消除肌肉的疲劳。
10.止痢作用。茶叶中含的儿茶素类能对肠道中的病原菌进行明显的抑制。
11.醒酒作用。菜叶中含的维他命C能协助肝脏中酒精水解酵素的作用﹐将酒精水解为水和二氧化碳﹔咖啡碱具有利尿作用﹐能使酒精迅速排出﹐并抑制肾脏对酒精的再吸收﹔浓茶还可刺激被酒精痲痹的大脑神经系统﹐扩张血管﹐降低血压﹐促进血液循还﹔茶中所含的茶多酚能与乙醇化合﹐以降低血液中的酒精浓度?/p>
12.抗衰老作用。茶叶中含的儿茶素类有抗氧化的作用﹔降血压﹑降脂等作用也利于长寿。
13.抗辐射作用。茶叶中含的多酚类有吸收放射性锶并阻止其扩散的作用﹐还能提高放疗后的白细胞数。
14.抗癌作用。茶叶中含的茶多酚类和儿茶素类﹐可抑制和阻断亚硝胺的形成﹐抑制某些能活化原致癌物的酵素系的作用﹐还能消除自由基。抗癌效果最好的是绿茶﹐其次为乌龙茶﹑红茶。
