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电饭锅也可以做绿茶蛋糕

2020-08-12 

绿茶,说起绿茶,莫过于“西湖龙井”,作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值,喝绿茶能预防癌症、减脂减肥,也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高,主要制作原料来自于茶树新梢,后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。


绿茶主要有:太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片黄山毛峰碧螺春信阳毛尖安吉白茶竹叶青

绿茶-太平猴魁

绿茶-西湖龙井

绿茶-黄山毛峰

绿茶的各种有益于人身心的功效,古今中外的说法很多,我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为:以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。

鸡蛋3个、糖50克、低粉60克、牛奶30ML、色拉油(我没有就用了橄榄油)30ML、盐1/4小勺、白醋几滴

做法:

1.先分蛋白和蛋黄;

2.将1/3白糖放入牛奶中拌到完全融化;

3.再将色拉油倒入中搅拌均匀,用一般打蛋器约分钟;

4.抽打蛋黄至呈鹅黄色(约1分钟),倒入3中搅拌均匀;

5.将面粉全部倒如上述液体中,用打蛋器搅拌匀,约30下;

6.紧接着打发蛋白,打前放入白醋和盐,用电动打蛋器不然手酸死了,打至蛋白呈粗泡状时加入一些白糖继续打,糖分3次加入,打到蛋白干性发泡,就是用打蛋器刮出一些蛋白时,蛋白的峰状是矮而圆的就可以了,打发蛋白的同时预热电饭锅,预热完在内壁薄薄的刷一层色拉油;

7.将1/3蛋白用刮刀与蛋黄糊拌匀,要从下往上翻拌,然后同样的方法在将1/3蛋白与其拌匀,最后全部倒入蛋白盆中与剩下的1/3蛋白拌匀。全部用翻拌的方式,不可搅拌,并且为了避免蛋白消泡,尽量在分钟内将蛋糊拌好;

8.最后先蛋糊倒入电饭锅加热(我用美的的机械型电饭锅),加热前将锅墩几下让组织更细腻。按煮饭约1分钟跳起到保温,不管它继续按住煮饭约半分钟再放掉,然后让它保温30分钟即可;

9.出锅时将蛋糕倒扣在通风的架子上(比如微波炉用的烤架就可以了,反正通风透气就行);

10.大功告成。如果想做绿茶味的,将绿茶粉与面粉一块混合搅拌就可以了。别放太多,我只放了3克左右。



绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

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