现炒茶中含有活性比较强的鞣酸、咖啡因等成分，大量饮用后会出现心慌、头晕、四肢无力、站立不稳，并伴有饥饿感等“茶醉现象”；另外，平时多以素食为主、少食脂肪的人如果大量饮用浓茶，也可能导致“醉茶”；空腹饮茶以及平时没有喝茶习惯、偶尔大量饮用浓茶，也有可能引起“醉茶”。专家提醒，当发生“醉茶”时，不要紧张，应立即吃些饭菜、甜点或糖果，这些都可以起到解醉作用。
不少人都会买现炒的新茶来喝，但食品专家提醒，现炒茶不仅火气大，而且未经过氧化，多酚类含量较高，醛类、醇类含量也多，对胃、肠黏膜有较强的刺激，饮用后会引发胃痛、胃胀。所以，现炒茶买回后至少要存放10天后，等多酚类成分充分氧化后，再泡着喝。
患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病或肠溃疡的病人，都不适合饮茶。另外，哺乳期、怀孕女性和婴幼儿也不宜饮茶。一般来说，每天1至2次，每次2至3克的饮量比较适当。
