在谈到茶叶的耐泡度，大部分人会武断地说“古茶树的耐泡，小茶树不耐泡”，其实决定一款茶耐不耐泡，有很多的因素，要看其原料的粗细，也要看茶叶的制作工艺。
1、茶叶的嫩度和芫整程度
我们知道毛尖、银针、雀舌等十分不耐泡，而原料为一芽两叶、一芽三四叶的红茶、黑茶要耐泡得多，这是因为茶叶越粗老其成品茶在水中浸出释放的物质越缓慢，所以越耐泡。
茶叶的完整度与茶叶的制作工艺息息相关，如红碎茶因为制作过程中使用揉切技术，将茶叶切碎了，所以红碎茶不耐泡，基本卜2次就没有味道了。
2、揉捻程度
揉拾程度越高茶叶的细胞壁破损越严重，在水中浸出物释放的速度也就越快，耐泡程度也就越低了。
以上内容是针对醒茶做就解释，并且也介绍泡茶时哪些茶需要醒茶，以及如何看茶叶的耐泡度，茶叶越不耐泡，我们泡茶时醒茶的时间就不能太长。再者，更不是所以的茶再泡之前都需要醒茶……
