绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
天山绿茶历史悠久，多制作高档花茶茶坯，属于青绿茶类。产于福建省阂东地带的天山山脉，地跨宁德、古田、屏南三县。其品质特点：条索细长袄匀整，白毫显身，具有三绿（外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿），香气浓久清高，回味生甜，浓而臾口，耐于冲泡。代表性花色品种：天山毛峰、天山银毫、清水绿茶。
天山绿茶产地环境
天山绿茶产于福建省屏南、宁德、古田三县交界的屏南黛溪乡。除天湖山外，还有天峰山、仙峰山、大坪山等山脉，是天山绿茶的原产地。
天山茶区依山面海，气候温暖湿润，丘陵山地多，土壤深厚肥沃。天山主峰七座，海拔都在1500米以上，山上终年云雾弥漫，空气湿度大，温度低，漫射光多，日夜温差大，有利于光合作用产物的形成和积累，[1]年均气温15℃左右，年降雨量1900毫米左右，土壤肥沃湿润，树壮芽肥。茶园多辟于岩上、溪边或山坡谷地。土壤以砂质壤土为主，腐殖物较多，有利于茶树生长。是适制天山绿茶的理想原料。
天山绿茶品质特征
天山绿茶品质素以“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特色称著。传统的天山绿茶外形条索壮实，色泽翠绿，鲜香持久，汤色碧绿，滋味醇厚，叶底嫩绿肥厚柔软。
天山绿茶功效作用
天山绿茶含有多种丰富的营养成分，尤其是蛋白质的含量非常高，还有氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥搞癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。
天山绿茶产品荣誉
在1982年和1986年被商业部授予“全国名茶”称号，并在中国农业博览会、“上海世博会”、“澳大利亚中国文化年”名茶评优中又连续获金奖。
2003年，在“天山绿茶”荣获全国名茶20周年之际，中国茶业界泰斗张天福先生就曾欣然为之题词：“天山绿茶，香味独珍”。以“天山绿茶”为原料窨制的“天山银毫”茉莉花茶荣获国家质量金质奖。
天山绿茶简介
天山绿茶是福建省的历史名茶，为闽东烘青绿茶的极品。历史上，天山绿茶花色品种非常丰富，并以“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特点享誉中外。天山绿茶不同等级茶评
特级：
形状：
条索嫩匀、锋苗挺秀
色泽：
翠绿
汤色：
碧绿、清澈明亮
香气：
似珠兰花香、芬芳鲜爽
滋味：
浓厚回甘
叶底：
嫩绿鲜活
一级：
形状：
条索嫩匀、挺秀
色泽：
翠绿
汤色：
碧绿、明亮
香气：
似珠兰花香、鲜爽
滋味：
醇厚
叶底：
嫩绿匀整
二级：
形状：
条索嫩匀、微曲
色泽：
翠绿
汤色：
嫩绿
香气：
清香持久（淡）
滋味：
鲜醇
叶底：
嫩绿、明亮
