1、肉眼可视的水温
水温的掌控对茶性的展现非常重要，而我们通常意义上说的水温就是我们肉眼可视的水温，并不附加我们所处的地方。高温有助于茶味的快速浸出，但要注意的是高温也很容易泡出茶的苦涩味，所以确定泡茶水温的高低，一定要因茶而异。例如原料等级比较高的茶饼和有一定年份的茶适宜用沸水冲泡；用料较嫩的茶或者较新的茶则适宜用水温略低的水来冲泡，若冲泡温度过高有可能将茶叶烫坏，出现不愉快的味道。
2.当地的气压
其实有关泡茶的水温，不同地区的海拔和气压对沸水的温度也是有影响的，例如云南大部分地区属于高原，沸水温度低于平原、这里的沸水温度一般在94℃左右，适合冲泡绝大多数普洱熟茶。北京为平原地区，但也有一定海拔，根据天气的不同，沸水温度在96℃—98℃之间。小编有时会听到一些老茶人讨论到，同样的一款茶，同样的水，在云南冲泡出来没有在东莞冲泡出来的好喝，当然，有时候也会出现在东莞冲泡不好喝，在云南冲泡出来好喝的情况，这很大可能就是与当地的气压有关。如何平衡这个问题，就只能待水沸后，根据茶的特点，快速冲泡或者稍停片刻再冲泡的方式来调节水温。
3.浸泡的时间
这点就很好理解了，就好比我们的手被热水烫到，热水与你的手接触的时间短点，你手所受的伤害就会小点，与热水接触的时间过长，自然手受到的伤害就会严重点。同样的道理，泡茶也是一样的，茶在水里浸泡时间的长短，对于茶叶的香气、滋味的展现也是非常重要的。一般而言：陈茶和粗老茶的浸泡时间要长，出汤要慢，而新茶和细嫩茶浸泡时间要短，出汤要快；手工制作的普洱茶浸泡时间长，机械做的普洱茶浸泡时间短；紧压茶浸泡时间长，普洱散茶浸泡时间短。具体冲泡时，还是要根据茶性来定。但浸泡时间的长短，也是泡茶水温控制的一部分。
今天小编给大家带来有关泡茶水温的小知识就到这里了，希望对各位日常的泡茶有所帮助。
