在炎热的夏日，茶叶的保存也是个技术活。茶叶比较敏感，容易受到外界的影响，主要有温度、湿度、异味光线、空气和微生物，对茶叶的香气和色泽的破坏都比较大。以下为几个较为简单实用的茶叶贮存方法：
可以分为物理空间存放与化学技术贮存方法。物理主是要隔绝茶叶也空气的接触，防止温度和湿度异味对茶叶的破坏，主要方法有将茶叶真空小包装，这样做就避免了湿度与空气，异味，光线对茶叶的破坏。化学的方法使用比较少，主是要将除氧剂与茶叶放在一起，将空气的氧气吸附干净，保存效果还是不错的。现在最常使用的方法就是冷藏，将小包装茶叶整齐地放置冰箱中，长期冷藏，温度保持在五度左右，这样可以实现长年存放不变质！
另外，值得提醒的是，要想泡出一壶好茶，除了要有好的茶叶以外，冲茶的技巧也非常重要。茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。茶叶中的维生素C在水温70℃时就要受到破坏。而茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就会过于苦涩了。因此，要想保持茶叶中的营养、味道和香气，沏茶的水温最好控制在70℃至80℃之间为宜，所以，先将开水灌入暖瓶，然后再沏茶就是一个比较好的方法。
