滇红工夫储存方法
茶叶中含有大量氨基酸、糖类、多酚类、维生素、芳香物质等营养成分,其储存会受许多因素的影响,如阳光、温度、水分、空气等。因此，储存滇红工夫红茶前要注意以下几个问题：
1、储存红茶的必要条件是避光、密封、常温、勿潮。
2、红茶是全发酵茶类,不用放进冰箱。
3、放在室内储存的时候,避免放在阳光直射的地方,阳光直接照射,会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化,所以茶叶不能存放在透明的容器中。
4、由于茶叶容易吸收外界的气味,要使其远离有异味的物品,辨免杀香和其他昧道混合。
5、要将茶叶放置于干燥通风的地方,以免受潮。
6、水分是许多有机物分解反应的必要条件,也是细活动的必要条件,所以,如果茶叶水分过大,不仅易丧失营养而且容易发霉交质。
7、袋装茶叶开口之后一定要进行密封,以防空气进入袋内,茶香散失。
8、红茶最好放在茶叶罐里,并放置在阴暗干爽处,开封后的茶叶最好尽快喝完,不然味道和香味会变淡。
红茶相对于绿茶来说,陈化变质较慢,较易储藏。一般可放置在密闭干燥的容器内,避光避高温储存比较好。
滇红工夫简单的储存方式
1、塑料袋储存
用塑料袋储存包装茶叶,既简单又方便,是一种很常见的储存方法。包装茶叶的袋子要干净、无异味、无破损。先将茶叶用牛皮纸包装好,然后放入袋中,轻轻地将袋中的空气挤压出去,用绳子将袋口扎紧,放入干燥没有异味的铁桶中即可。
2、锡罐储存
锡罐具有很好的防潮和密封效果,特别适合储存茶叶。茶叶装在锡罐里面茶香不会散失,而且即使天气潮湿,茶叶也不会受潮。将茶叶装入锡罐中后,用胶带将罐口封好,放在干燥的地方即可。
3、瓷罐储存
瓷罐的密封性强,也是储存茶叶的常用器具。将茶叶放进瓷罐之前要确认罐内没有异味,并将其擦干净。茶叶放进罐内之前,先要用厚度较好的牛皮纸分小包包裹好。
然后在罐内放入一个装有石灰的小袋子,这是为了保持罐内干燥,再将包裹好的小包茶叶放在石灰袋巴,茶叶最好不要放得太满。
最后用棉花包将罐口盖紧即可。为了严格避免受潮,每个月最好将罐内的石灰更换一次。
4、热水瓶储存
热水瓶除了具有很好的保温效果外,还是储存茶叶的好帮手。在热水瓶内是干燥的情况下,将茶叶放入热水瓶中。茶叶要装满装实,不要留有空间让空气进入。待茶叶装满后,再将热水瓶的瓶口塞紧,用白蜡将塞缘封口,再裹上胶布即可。
5、低温储存
这种方法也很简单,将茶叶装进铁罐后,封好罐口,外面再用塑料袋套好,将袋口封好,直接放入零下5℃左右的冷冻柜中。红茶用这样的方法储存,会比较新鲜。
6、木炭密封储存
木炭有很好的吸收湿气的功能。在使用木灰之前,先将木炭燃烧再快速将其熄灭,将其降温冷却,用净的布将木炭包裹好,放入装有茶叶的容器中。木炭不能无限期地使用,要注意定期检查和史换。
滇红工夫怎么冲泡？
冲泡要点：
1、滇红工夫需要浸泡2～3分钟才能出汤色，因此不要过快饮用。饮用前最好闻香，体验其独特的香气。
2、滇红工夫有一定的保健功能，能够促进消化，去除油腻，可混搭巧克力或者甜点，也可以加入糖和奶。
具体冲泡步骤演示：
温烫壶：将沸水冲入壶中，温烫壶。
温烫公道杯：用壶中的水温烫公道杯。
温烫品杯：用公道杯中的水温烫品杯。
投茶：将备好的茶叶投入壶中。
正泡冲水：将沸水冲入壶中，冲泡茶叶。
出汤：将冲泡好的茶汤出到公道杯中。
分茶品饮：将公道杯的茶汤分入品杯后就可品饮。
滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，是中国工夫红茶的新葩，以外形肥硕紧实，金毫显露骨和香高味浓的品质独树一帜，而称著于世。冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。
滇红工夫简介
滇红工夫茶内质香郁味浓，以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇红工夫茶分为滇南茶区工夫茶和滇西茶区工夫茶，滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强；滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。滇红工夫不同等级茶评
特级：
形状：
芽叶肥壮、苗锋秀丽完整、金毫显露
色泽：
乌黑油润
汤色：
红艳明亮（有金圈）
香气：
甜香浓郁
滋味：
浓爽鲜甜
叶底：
肥嫩匀齐、红亮显芽
一级：
形状：
肥壮显峰苗
色泽：
棕润
汤色：
红明亮
香气：
甜香高长
滋味：
浓甜醇
叶底：
肥硕匀整、红亮
二级：
形状：
壮实整齐
色泽：
棕褐较润
汤色：
红明
香气：
甜香纯正
滋味：
浓醇
叶底：
红亮完整、肥大
