有很多人在开封了兰馨雀舌茶后,便不知道怎样保存,从而造成茶叶变质或者变味。在一般情况下,兰馨雀舌茶在室温下可以保存一年左右时间;而开封的兰馨雀舌茶,应倒入密闭的容器内保留,最好在两个月以内用完。因为兰馨雀舌茶易吸湿气,长时间放置的绿茶即使没有开封也会失去香味,因此应趁新鲜时冲泡。下面小编为大家介绍兰馨雀舌茶的保存方法:
兰馨雀舌茶如何保存
一忌潮湿:兰馨雀舌茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放兰馨雀舌茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而产生霉斑,进而酸化变质。
二忌高温:兰馨雀舌茶茶叶最佳保存温度为0~5℃。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光:阳光会促进兰馨雀舌茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。兰馨雀舌茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使兰馨雀舌茶茶叶品质变坏。
四忌氧气:兰馨雀舌茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的兰馨雀舌茶茶叶会使汤色变红、变深,使营养价值大大降低。
五忌异味:兰馨雀舌茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼,极不稳定,能够广吸异味。因此,兰馨雀舌茶茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
保存兰馨雀舌茶的五大方法
1、瓦罐储茶法.此法古代就有明人冯梦祯<快雪堂漫录>云:"实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也."茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法。
2、罐藏法.容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法简便,取同方便。
3、塑料袋贮茶法.选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。
4、热水瓶贮茶法.可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的雀舌,盖好瓶塞,用蜡封口。
5、冰箱保存法.雀舌装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损雀舌茶叶的品质。
各类茶叶的保存技巧
1、绿茶
低温、密封、避光、避异味。
2、乌龙茶
避光、通风、干燥、避异味。
3、红茶
常温、密封、避光、干燥、避异味。
4、白茶
密封、避光、避异味、干燥。
5、黑茶
通风、干燥、避异味。
6、花茶:花茶的含水量较高,容易变质,保存应注意防潮,要存放在阴凉干燥、无异味的环境中。
保存兰馨雀舌茶的注意事项
1、存放茶叶的容器一定要干燥、洁净、不得有异味
2、存放茶叶的地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品
3、不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存
4、在冰箱冷冻室取出的茶叶,应该先让茶叶罐内的茶叶温度回升至室温后再取出,以免增加茶叶的含水量,导致剩余茶叶加速劣变。可以将购买的茶叶分小包装,再放入冰箱,这样对其他茶叶的影响不大。
雀舌茶(湄潭翠芽),因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。