藏茶由于是全发酵茶,它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香,年份越久的藏茶其经济价值也就越高。藏茶的发酵过程包括制作中的渥堆发酵和存放中的后发酵,后发酵需要水份、氧气和一定的温度。藏茶的家庭存放应当注意几个方面。
1、保持存放藏茶的室内通风性良好,忌潮湿。建议存放于家中的书房、客厅、卧室,这样既可通风,亦可改善房屋内的空气质量,改善家居生态环境,随时能嗅到茶香,同时又达到收藏的目的,一举多得。
2、贮存藏茶的室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品,藏茶很容易吸味和串味,一旦染上杂味就很难去除。
3、散茶可用黄纸包装好或放入陶(瓷)罐中,篓装茶、砖茶可放入无味的纸箱中,并封好,做到“通气”就行,同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起,避免串味。
4、贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气,但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗,防止因湿度过大引起霉变。
5、如果空气湿度大于60%以上时,应定期抽湿或勤打开门窗通风,以免因空气潮湿而使藏茶发霉(开两个小时空调也是好方法)。
6、藏茶属于紧压茶,严禁水浸或摔抛,外形或包装的破损都会对其收藏价值打折扣。
藏茶常见的几种泡法:
藏茶的凉茶喝法:用160的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。
奶茶冲泡喝法:想要茶的味道更丰富,可以加点牛奶。按传统煮好茶汤后,按奶、茶汤1:5的比例调剂,然后加适量盐,即成西藏原始的酥油茶。
传统的喝法:取茶10至15克,用壶或其它容器盛满500毫升的水,煮至沸时,将茶放入其中,待至壶中水再沸腾时,改用文火煮一至二分钟,停火后,滤去茶渣,即可饮用。
功夫茶的喝法:用功夫茶具,按功夫茶泡饮法冲泡饮用。
(1)投茶:将大约15g藏茶投入杯中,杯是泡藏茶的专用杯,它可以实现茶水分离,更好的泡出藏茶。
(2)冲泡:按1:40左右的茶水比例沸水冲泡,由于藏茶比较老,所以泡茶时,一定要用100摄氏度以上的沸水,才能将藏茶的茶味完全泡出。
(3)茶水分离:用专用杯冲泡藏茶,直接按杯口按钮,便可实现茶水分离。
(4)品茗藏茶:将杯中的茶水倒入茶杯,直接饮用即可。
盖碗冲泡的喝法:用有盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。
对于藏茶的保存方法就介绍到这里,藏茶是深度发酵的茶,存放的时间越长,味越醇厚、甘爽、陈香。此时的经济价值也会很高,因此大家一定要注意做好保存工作,不管是品饮还是收藏价值都会很高。
藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品,又称为藏族同胞的民生之茶,从古到今,按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。中国藏茶自唐朝有记录以来,已是千年古茶。
是采摘于海拔在1000米以上高山,当年生成熟茶叶和红苔,经过特殊工艺精制而成的后发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶,它的颜色呈深褐色,又是后发酵茶。