茶叶具有氧化性、吸湿性、吸附性、易碎性、易变性等特征。正是由于茶叶对外界的异味极其敏感,因此,茶叶的包装必须具备密防潮、封性好、遮光、阻气等条件。
具体保存注意事项如下:
1、防潮
茶叶中有如茶多酚、咖啡碱、多糖类的很多亲水物质,特别容易吸附水分,所以受了潮的茶叶很快就变味、变质。因此,在定制茶叶包装时可选用防潮性能好的,如复合薄膜为包装材料进行防潮包装。储存茶时要保证容器以及周围环境的干燥,这样既可以保证茶叶干燥,又可以避光。
2、防氧化
包装中氧气含量过多会导致茶叶中某些成分的氧化变质,使茶叶味道恶化。因此,在茶叶包装包装技术上,可采用真空包装法来减少氧气的存在。目的在于保护茶叶的色、香、味稳定不变,保持其原有的质量。
3、遮光
光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,加速茶叶的陈化,因此,在包装茶叶时,必须遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。另外,紫外线也是引起茶叶变质的重要因素,解决这类问题可以采用遮光包装技术。
4、阻气
茶叶的香味极易散失,而且容易受到外界异味的影响,使茶叶的香味受到影响。因此,包装茶叶时必须避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味。
有哪些茶叶常规储存容器?
一般而言,保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐,用薄膜纸对茶叶进行包裹,盖上盖子之后进行密封这种方法保存。现在茶叶基本上都是真空包装的小袋泡装,所以放在什么容器还是选择自己喜欢的就可以了。
什么茶该装在什么罐?
乌龙茶:
乌龙茶属于半发酵茶,所以它不需要和未发酵的茶一样小心甚微的收藏,它比较容易贮藏。用锡罐来装茶再好不过了,倘若没有,也可用铁罐、瓷罐、双层盖的马口铁茶叶罐来装茶,记得加盖密封。
红茶:
红茶干茶含水量不高,很容易受潮或者散发香味,在存放的过程中尽量避免不同种茶叶的混合存放,一般可放置在密闭干燥容器内,避光避高温,用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。若有条件的话,用紫砂罐或锡罐为佳,玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。如果是用塑料袋的话,在放入之前,先排除袋中空气,能够更好的保留茶叶香气。
黑茶:
保持通风干燥是收藏存放黑茶时最需要注意的,最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料(切忌使用塑料袋密封)将其密封进行保存。如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿(开空调即可),或在阳光下晾晒,几天后长出的霉毛自然会消失,但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
总的来说,保存茶叶我们多加用心,注意相关保存事项即可。喝茶有益身体健康,我们平时可以养成一个好的喝茶习惯。并且,可以在众多茶类当中挑选到一款更适合自己体质喝的茶。