茶多酚是什么?
茶多酚是指茶叶中一种以大类组成复杂,分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物混合物,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中儿茶素最为重要,茶多酚在茶叶中的含量一般是20-35%。黄烷醇类又以儿茶素物质为主,儿茶素物质的含量约占茶多酚总量的70%。
茶多酚有什么作用?
茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品,具有抗氧化能力强,无毒副作用,无异味。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。阻断脂质过氧化过程,提高人体内酶的活性,从而起到抗突变,抗癌症的功效。而儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有的色泽,能有效防止食品、石油类的腐败,并能消除异味。茶叶能够保存较长时间而不变质,这也是其他树叶、菜叶、花草所达不到的,这也正是因为茶叶中有茶多酚而起到的作用。
茶叶中的茶多酚能提高人体免疫力,有抗菌抗病毒的功效,还有防辐射损伤,减轻放疗的不良反应,茶叶里的茶多酚保健功效多多,可小编提醒:不要过度追求这些,喝茶要喝健康,是需要根据自己体质,适量饮茶。