高能者品断铁观音是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音是从观形、听色、察色、闻香、品韵等方面入手，来辨别优劣的铁观音茶叶。
优质的铁观音特点：茶条卷曲、壮结、沉重、呈青带绿腰腹蜻蜓头。色泽鲜润，砂绿显红点，叶表带白霜；其汤色金黄，浓艳清澈，香气清冽韵香持久，滋味浓郁，人口回味甘醇；叶底肥厚明亮具绸面光泽，边缘呈朱红色，中间呈墨绿色，有“清蒂、绿腹、红镶边、三节色”之说，有因“美如观音重似铁”，又有“铁观音”之称。
在选购铁观音茶叶的时候，要买到上乘的茶叶，首先要考虑茶水在口中的感觉，如果茶水带黄，口感苦涩没有清香。其为劣质的茶叶。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
