就因为茶的名字那么奇特，所以茶无处不在。跟着小编来了解政和功夫茶吧！要说到其传说，那就不得不提一提仙岩茶了。其因最早时候的政和工夫红茶是由仙岩茶制作而成的。仙岩茶生长在岩层石隙之间，其经过雨露的滋润，茶叶品质比较柔嫩。成品的仙岩茶乃是红茶当中的上品。
话说当时南宋前老百姓们都不认识山上所生长的野茶。其中有位王大娘听从了仙人的话，将其茶树苗洒在了村后面不见土壤的岩石隙当中。茶树随机变生根发芽，王大娘便带着家人一起每日给茶树灌溉施肥。一家人靠着其过上了幸福的生活。王大娘为了答谢仙人便此茶命名为仙岩茶。
仙岩茶属于高山小茶品种红茶。政和工夫源于仙岩茶所以大家也将其称为政和工夫红茶。其分为两种：大白的茶叫做大红，小茶叫做小红。
政和工夫红茶一起柔和甜美的口感以及其品质和质量的升华颇受大家的喜爱——驰名中海外。
现代政和工夫的发展历程政和工夫红茶，产于福建的东北部地区，其产地主要以政和县为主，因此称为政和工夫。同时，在松溪以及浙江的庆元地区所出产的红毛茶，在政和地区进行加工出品，也将这些茶品称为政和工夫。
现代政和工夫的发展
新中国成立之前，由于战乱等原因，政和工夫茶的生产和销售受到严重的影响。新中国成立后，政和工夫的生产以及出口慢慢的开始恢复，由上海口岸出口到俄罗斯，美国，英国，法国等国家。
在2009年的时候，政和工夫红茶被评为南平市的第三块地理标志证明商标。这样一来，为政和工夫提供了认证的标准，为其提供了保护的依据，为其发展壮大提高了有利的支撑，为政和工夫茶叶的发展提供了良好的环境。
政和工夫简介
政和工夫茶是福建红茶中最具高山茶品质特征的一种条形茶。政和工夫茶按品种分为大茶、小茶两种，并以大茶为主。政和工夫不同等级茶评
特级：
形状：
条索肥壮重实、匀齐
色泽：
乌黑油润、金毫芽显露
汤色：
红艳明亮
香气：
浓郁芬芳、颇似紫罗兰香气
滋味：
醇和甘浓
叶底：
橙红柔软
一级：
形状：
条索肥壮较重实、匀齐
色泽：
乌黑稍润、有金毫
汤色：
红艳
香气：
浓郁
滋味：
醇较浓
叶底：
红尚亮、肥壮
二级：
形状：
条索重实匀齐
色泽：
乌黑
汤色：
红亮
香气：
浓郁
滋味：
浓醇
叶底：
肥壮、红亮（浅）
