是啊，大家都常说我们爱茶、我们爱喝茶、我们爱泡茶，那么我们到底爱茶的什么呢？换句话说，是什么原因从古至今让我们如此地爱茶呢？
茶农会说，茶养活了我和我的家庭，所以我要爱茶。
茶商会说，茶不但养活了我和我的家庭，而且让我发展了自己的买卖，开出了更多的档口。
我们这些天天都喝茶、离不开茶的人爱茶的什么呢？
解渴？废话，白开水更解渴还便宜。
好喝？嗯，有点道理。可咖啡也挺好喝的。那么茶的好喝与咖啡的好喝有什么不同吗？是的，茶的最大的特点或者说它的最大的魅力，在于它跟其他任何饮料相比都更具“变化”。
因为不同的产地、不同的树种、不同的土壤构成、不同的天候条件、不同的采摘部位与时间、不同的制作工艺与流程、不同的制作水平、不同的存放状况、不同的冲泡方式，呈现在我们消费者面前的茶是多姿多彩完全不同的。对茶的感受与品鉴本是十分个人的事情，但是，千百人多姿多彩的感受汇集在一起就是千变万化的了。以茶为物质基础加上人类最伟大的精神感受再加上千百年来的演变和记载，形成了博大精深的茶文化。
顺便多说一句，为什么普洱茶受欢迎而且我认定普洱茶会有进一步的发展？除了以前说过的普洱茶（老茶和熟茶）适合长时间饮用符合休闲特征越来越明显的生活、工作方式外，变化丰富也是普洱茶较之绿茶、乌龙茶和红茶更明显的特征之一，即便是同一批茶放在不同的地方，同一地方但不同位置，同一筒但不同片，同一片但不同部位，同一泡但不同冲次，其感觉都是不一样的。
所以普洱茶是那么的奇妙，普洱茶的价值更是让茶友们越来越喜爱，茶就是人生，人生就是茶，这就是我们到底爱茶的什么。
