在常人们看来，茶叶就是为了解乏或是消遣时间的，而其实，经常喝茶对人的身体是有一定好处的，因为在茶叶中，含有较多的营养，下面小编为您详细的介绍一下。
在茶叶中，含有的营养物质是比较多的，主要有：
1.茶蛋白
茶蛋白(teaprotein)的含量约占茶叶干物质总量20%—30%左右。茶叶中的蛋白质绝大多数是非水溶性的，茶鲜叶中非水溶性蛋白质主要是谷蛋白，约占蛋白总量的80%，其次是白蛋白、球蛋白和精蛋白等。谷蛋白类不溶于水，只溶于稀酸、稀碱溶液。
茶蛋白中氨基酸组成丰富、合理，含有人体所需的所有必需氨基酸。将茶蛋白提取纯化后适当改性，有望变为消化吸收性较好的食用、饲用蛋白资源，以及加工成食用乳化剂、起泡剂和胶凝剂等产品。茶蛋白还具有清除超氧阴离子的功效，对预防放射治疗时引起的致突变效应有保护作用。
2.茶多酚及其氧化物
茶多酚(teapolyphenols，简称TP)是茶叶中多种酚类及其衍生物的总称，在茶叶干物质中占14%—24%。其化学组成包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮醇类和黄酮类等化合物。其中，黄烷醇中的儿茶素类物质是其最主要的成分，此外黄酮类化合物也是茶多酚中的一个类别。绿茶茶汤中的黄色成分就是由这类化合物形成的，因此又称花黄素，它是构成绿茶和红茶茶汤中黄绿色泽的重要物质。
各种儿茶素的组成比例和茶树品种、叶片老嫩、季节、加工工艺等因素有密切关系。一般来讲，绿茶中的儿茶素含量最高，发酵类茶叶(如红茶，黑茶、乌龙茶)在加工过程中儿茶素被氧化聚合成茶黄素，茶红素，茶褐素等一系列有色化合物，它们对茶汤的品质和汤色都有重要作用。茶黄素、茶红素和茶褐素是儿茶素的氧化聚合产物。儿茶素类化合物是无色的，但其氧化产物都具有鲜艳的色泽，是决定红茶、乌龙茶、黑茶等发酵茶汤色和品质的重要物质。一杯优质红茶的茶汤呈现浓亮的橙红色，而在杯壁处呈现金黄色，前者主要由茶红素决定的，而后者主要由茶黄素构成的。因此在红茶的理化审评中，常采用茶黄素和茶红素的含量及两者的比率作为红茶的品质指标。茶褐素是儿茶素高度氧化聚合的产物，它的含量和红茶品质呈反比，因为茶褐素含量高时会使茶汤变暗、叶底暗钝、滋味淡薄，导致质量下降。
3.茶多糖
茶叶中的糖类物质的含量很高，但多数是水不溶性的多糖类化合物，能被沸水泡出来的糖类数量很少，因此茶叶是一种低热量的饮料。茶多糖是茶叶中一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或一种酸性糖蛋白，由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等构成。80年代末的研究发现，茶叶中的复合多糖具有降低人体中血糖和抗糖尿病的功效。茶叶中的脂多糖含量约0.5%—1.0%，它具有抗辐射效果，在我国为癌症患者辐射治疗后，用作升高白血球的辅助药物。另外，药理研究表明，茶多糖还具有降血脂、抗凝血、抗血栓、降血压、减慢心率、耐缺氧和增加冠状动脉流动的作用，以及抗炎、防辐射、增加碳粒廓清速度等药理作用，还能使血清凝集素抗体增加，从而增强机体免疫功能，茶多糖对NaNO2也具有很强的清除作用。其显著的降血糖效果和免疫活性，使茶多糖有望成为预防和治疗糖尿病及心血管疾病、增加免疫功能的天然药物。
4.咖啡碱
茶叶中咖啡碱的含量高低，因不同地域、不同茶树品种及与不同的茶树部位而有差异。一般而言，茶叶中咖啡碱的含量为2.5%—5.0%。嫩叶中的含量高于老叶，种子或根系中不含咖啡碱。嫩梢背面的茸毛中含有很高含量的咖啡碱。喝茶能提神解乏、兴奋消倦，就是因为咖啡碱能使人体中枢神经产生兴奋作用。咖啡碱很容易溶于热水，因此在泡茶时成茶中的咖啡碱可以大部分被提取到茶汤中去。咖啡碱是一种中枢神经系统的兴奋剂，其机理是增加血液中儿茶酚这类刺激物质的合成和分泌，咖啡碱还能使血管平滑肌松弛，增大血管有效直径，增强了心血管壁的弹性和促进血液循环。当血液中咖啡碱浓度在5—6毫克/升时，可以提高工作效率，增强思维活动和促进反应能力。咖啡碱还有明显的利尿作用，促进肾脏的排尿速率。
咖啡碱对人体健康的利与弊一直存在争议。根据国外20年来的统计分析资料表明，在咖啡碱的消费量和心肌梗塞症两者间并没有什么相关性。在60—70年代，曾有报道说饲喂大白鼠大剂量的咖啡碱会引起畸胎，但这个剂量相当于一个50公斤体重的人一天饮60杯—150杯浓茶，这实际上是不可能的。从毒理学角度而言，任何一种化合物的毒性都是相对的，一种化合物对某种生物体是有害还是有益，存在有一个剂量问题，往往在某一个剂量值时表现有益，而超过某一剂量阈值就表现有毒害。即使像白糖、食盐和维生素这样一些对人体公认为有益的食品和化合物在高剂量时也同样对动物有致死效应。对咖啡碱的安全性评价，根据20多年来的调查和研究结果得出如下结论：在目前人类通常摄入的咖啡碱剂量情况下没有证据对人体有害，相反它具有中枢神经兴奋、强心、利尿作用、平滑肌弛缓作用以及刺激胃酸分泌和促进代谢等功能，同时咖啡碱是一种在人体中可以迅速被排出体外的化合物。因此，可以认为饮茶摄入的咖啡碱量对人是有益而无害的。
