从一杯茶看世界，从一杯茶现人生，还是让我们从茶俗中听听那弦外余音，体验那不尽之意吧。我国地大物博，也是有着56个民族的大国，其饮茶饮茶习俗千姿百态，各呈风采，如云南凤庆的百抖茶茶俗，百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗，也是云南新平彝族、傣族自治县群众一种颇具当地特色的饮茶方式，当地的彝族、傣族老年人，特别喜饮瓦罐烤茶。
云南凤庆的百抖茶，也称土法功夫茶，因其制作颇费功夫而得名。在凤庆的村村寨寨至今仍然能品尝得到百抖茶的鲜香美味，有每当客人到家里的时候，主人就会一边烧水，一边将小茶罐放于火塘里预热至一定火候，然后放入茶叶并快速抖动，以让茶叶在茶罐里翻腾，火功既不能过猛，也不能过松，抖动要迅捷。当茶叶发泡至微呈黄色，需有节奏地抖动上百次，直到浓郁的茶香扑鼻而来时，即冲沸水入罐（注入部分水，不满罐），这时罐内发出“嚓嚓”声。茶汤化作茶沫、茶泡罩在罐口上下涨落，如此反复冲入沸水三、五次，至茶汤不溢出罐口为限，这茶香四溢的“百抖茶”就大功告成。最后将其倒入杯内，用沸水冲泡饮用，第一杯不论你是远方的友人还是稀客，都必须由主人端给大坐中年龄最大的，然后才能端给客人。
凤庆乡间婚娶的时候，有一个节目就是让新郎官烤百抖茶，新娘家的亲朋好友都在看着新郎如何把茶烹调出好的滋味，如果烤得不好，新娘就会生气，认为自己未来的夫君生活能力差，连一罐百抖茶都不会烤，其生活能力值得怀疑。如果新郎官烤出的百抖茶让人喝了赞叹不已，新娘便会当场拿出藏在身上的礼物，送给自己满意的夫君。
百抖茶的功夫在于一个“抖”字，抖是百抖茶的关键。要注意的是，抖时罐始终不离火苗，且要不紧不慢地科，以让茶叶在罐中受热均匀，既不焦，也不夹生，这样制作出的百抖茶才能剔其涩苦味，而入口香气四溢，舒心爽口，凤庆百抖茶既是当地农村喜闻乐见的传统饮茶方法，又是当地群众用以治病的一副良方。
在百抖茶中滴入白酒几滴，可治风寒感冒；如加些焦糊的大米可治痢疾；添上少许经火烧过的食盐，可以成为止泻的良方；而放入姜丝或姜片，则能治疗流感。凤庆百抖茶以其独特的制茶方式和浓郁的清香，成为凤庆县对外交往的一种别具特色的传统礼仪活动，当地经常以“百抖茶”的制作表演及“百抖茶”的品饮，招待各方来宾。
