梵净山翠峰茶，贵州省印江土家族苗族自治县所产茶叶品种之一。因主产于该县境内武陵山脉主峰——梵净山而得名。产品原料采自梵净山800—1300米海拔高度的福鼎大白茶群体品系茶园，产品具有“色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净；清香持久，栗香显露；鲜醇爽口；汤色嫩绿、清澈；芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮”的特点，赢得业内专家一致好评和消费者喜爱。2005年获准地理标志产品保护。
梵净山翠峰茶历史渊源
印江县种茶历史悠久，历来盛产名茶。据明朝《明实录》记载：“思州方物茶为上”。明代的印江县永义乡团龙村系朗西蛮夷长官司所辖，隶思州。深居梵净山间的永义乡团龙村所产生的团龙茶最早可追溯到11世纪，在1411年（明永乐九年）就进贡皇家，被赐封为贡茶。21世纪初，永义乡团龙村仍有15世纪种植的老茶树30多棵，其中最大的一棵据专家考证是中国最大的、生长较好的茶树，被誉为“中国茶树王”。
梵净山翠峰茶产地环境
梵净山翠峰茶产自武陵山脉主峰——梵净山西麓的印江土家族苗族自治县辖区。梵净山方圆百平方公里，是地球同纬度上生物资源最丰富和保存得最完好的绿色宝库，被联合国列入“人与生物圈保护网”之一，1986年被国务院确定为国家级自然保护区。印江县位于梵净山西麓，全县属亚热带温暖湿润季风气候，暖湿同季，雨热同期，县境内降雨丰沛，年降雨量在1100毫米左右，年平均气温16.8℃，年日照时间长达1296小时，无霜期近300天，年日照率在35%以下，常出现多云间晴或阴天天气，云雾多，光照柔和，多漫射光，既无高温热害，也无冻害严寒，这使得喜荫的茶树更能有效地利用蓝紫光和紫外线，增强光合作用，促进茶叶新稍积累氨基酸、咖啡碱和芳香物质等有效成分，提高成品茶香气、滋味，增进茶叶内在质量。县境主要土壤种类为黄壤，黄棕壤，红壤和紫色土壤等，呈酸性，PH值均在4.5—6之间，具有熟化性快，肥力适中，保水、保肥、透气等特性，土壤有机质含量丰富。独特的自然因素造就了梵净山翠峰茶特有的品质。
梵净山翠峰茶原产地团龙村位于贵州省印江土家族苗族自治县永义乡，距离印江县城42公里、梵净山护国寺5公里，是西上梵净山必经之地。团龙村得天独厚的生态环境，源自梵净山深处的清泉环绕，此处常年薄雾回环，负氧离子十分丰富，被誉为“长寿村”。明清时期，团龙所产绿茶即为朝廷指派贡品，产自团龙为主的“梵净山翠峰”、“梵净山佛光茶”、“团龙贡茶”多次获金质奖，获准国家地理标志性产品保护。
梵净山翠峰茶工艺流程
鲜叶摊放→青锅理条→摊凉回潮→二炒整形→摊凉回潮→?锅→冷却包装→入库冷藏保鲜。
梵净山翠峰茶品质特点
1992年6月，农业部茶叶质量监督检测中心鉴评：“梵净翠峰茶”，色绿、扁平显芽，形态似矛，嫩香持久，味鲜醇，汤色、叶底嫰绿。外形肥嫩，品质良好，具有名茶特色。并授予证书。
1、感观品质：外形：扁平直滑尖削、色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净；香气：清香持久，栗香显露；滋味：鲜醇爽口；汤色：嫩绿、清澈；叶底：芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮。
2、理化指标：水分≤7.0%，总灰分≤6.0%，粗纤维≤14.5%，水浸出物≥36.0%，粉末茶≤1.0%，氨基酸3.5-4.5%，茶多酚20-30%。
梵净山翠峰茶功效与作用
1、改善记忆力
喝梵净山翠峰茶对提高记忆力还有一定的作用，具研究表明梵净山翠峰茶叶中的茶多酚可以对大脑进行局部的改善，从而增加记忆力，提高学习效率。国外研究证实，喝茶可以预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年认知障碍症。此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的效果。
2、提高骨密度
虽然梵净山翠峰茶叶中含有咖啡因成分，会促进钙随排尿流失，但含量极低。即便是咖啡因含量颇高的红茶，每杯也只有30~45毫克。其实，梵净山翠峰茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物质，包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素。台湾研究发现，常喝茶的人骨密度较高，髋关节骨折机率更低。
3、缓解疲劳
梵净山翠峰茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。梵净山翠峰茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用梵净山翠峰茶，以免影响睡觉。
4、抵抗紫外线作用
茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。
5、抗病毒菌作用
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用梵净山翠峰茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
6、醒脑提神作用
梵净山翠峰茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
梵净山翠峰茶冲泡方法
1、茶具：饮用梵净山翠峰，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
2、水质：泡梵净山翠峰的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质梵净山翠峰的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时梵净山翠峰茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、冲泡：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。梵净山翠峰中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此梵净山翠峰一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
梵净山翠峰茶生产情况
印江县茶叶大面积规范种植发展开始于1987年，该县将茶产业列入“支柱产业”大力发展，2003年，利用退耕还林掀起发展高潮，使全县茶产业得到了长足的发展。2007年，全县再次掀起新一轮茶产业建设高潮，根据生态、气候、区域、茶叶品质和魅力、茶文化等优势因素决定实施名茶战略，全县茶产业得到了快速稳步发展，建成了印江梵净山优质绿茶基地，形成了集生产、加工、市场、品牌、茶文化为一体的茶叶产业化经营格局。到2010年，已经成为贵州省的茶叶主产县，有绿茶基地21万亩，其中投产茶园8.5万余亩，获有机认证茶园2000亩，无公害认证茶园44800亩。全县种茶农户3.8万余户，生产加工企业35家，其中省级龙头企业2家，地级龙头企业4家，获食品安全生产许可QS认证4家，具有出口经营权2家，获ISO9000体系认证1家，GAP认证1家；建有茶叶交易市场1个，茶青交易市场17个；5万吨茶叶精制加工厂建设全面启动；2011年全县茶叶总产量2500余吨，产值达到3.3余亿元。并开发有“梵净山翠峰茶”、“梵净山翠芽”、“梵净山贡茶”、“梵净山雪峰”、“梵净山佛光茶”等系列名优茶。
梵净山翠峰茶产品荣誉
2005年荣获第六届“中茶杯”中国名优茶评比一等奖；2005年获国家地理标志产品保护，并注册登记成印江县茶叶公共品牌。2006年、2007年连续两年荣获“贵州省名茶”称号；2006年荣获第六届“中绿杯”中国名优绿茶评比“金奖”；2007年荣获“贵州省名优绿茶”称号；2007年荣获第三届贵州农产品展销会“名优特产品”；2007年荣获第七届“中茶杯”中国名优茶评比一等奖；2007年荣获世界绿茶大会（日本）评比中国区选样会暨“蓝天玉叶”杯中国名优绿茶评比金奖；2007年荣获世界绿茶评比“银奖”；2008年荣获“贵州省名牌产品”称号；2008年荣获2008中国绿茶（古丈）高峰论坛名茶评比“银奖”等殊荣；2009年200克“梵净山翠峰茶”之“梵净山第一春”公开竞拍以166000元夺标；2009年荣获第八届“中茶杯”中国名优茶评比一等奖；2009年荣获“贵州十大名茶”称号；2009年荣获第六届中国国际茶业博览会金奖；2010年300克“梵净山翠峰茶”之“梵天佛缘”公开竞拍以198000元夺标；2010年荣获第十七届上海茶文化节“中国名茶”评比金奖；梵净山翠峰茶蝉联2009年“贵州十大名茶”、2010年“贵州五大名茶”公众信任投票第一名；品牌价值1.44亿元，居贵州同行业前三位。
