减肥的朋友很明白,在一定程度上减少糖分的摄入，对于减肥来说有一定的成效。
糖普遍存在与生物体中，茶叶也不例外，糖类在茶的鲜叶中大约占据了其干物质的20%~25%。当然，茶叶中的可溶性糖分比例较少，减肥的朋友关于饮茶摄入量这点完全不用担心。
茶叶中的糖类化合物按照水解程度大致有这么几类：
单糖：不能被水解成更小的分子，也就是糖类中能被水解成的最小分子
寡糖：双糖、三糖、四糖
多糖：多个单糖分子缩合在一起就是多糖
茶多糖：多糖+矿物质+蛋白质
从能溶于水这点来看：
单糖和双糖都能溶于水，且具有甜味，影响茶汤的滋味和浓度。我们平常饮茶所说的回甘，就是单糖和双糖的甜味发挥的作用。
我们平常闻到的茶的香气也有单糖在加工过程中参与的作用，板栗香、甜香、焦糖香等都有单糖的体现。
多糖就不同了，多糖不溶于水，像是淀粉、果胶、纤维素等就属于多糖，没有甜味。不过多糖在后期的加工中会在水解酶的作用下水解成可溶性糖，比如形成的麦芽糖（双糖）、葡萄糖（单糖）等。
茶多糖是复合多糖，是一种与蛋白质结合在一起的酸性蛋白唐，不仅含有多糖，还含有一定量的蛋白质和矿物质。茶多糖的稳定性差，温度过高就会是一部分物质丧失活性，一般用冷泡法进行冲泡，茶多糖的活性会更强。
不同茶类中茶多糖的含量：
粗老茶叶的茶多糖含量大于高嫩度茶叶。绿茶芽叶较嫩，茶多糖含量可能就没有乌龙茶和黑茶含量多。
我们也常听说茶多糖的降血脂血糖的功能，那么它是怎么调节人体的血糖血脂的呢？真的可以调节吗？
可！以！
降血糖：
持续性高血糖是糖尿病患者的生理机能基本体现。人体胰岛素供应不足或者无法发挥作用，就会引发高血糖症状。
而茶叶内的茶多糖与促进胰岛素分泌药物一同使用，能够增强药物的降血糖效果，有助于帮助治疗糖尿病。
降血脂：
曾经有一项实验：给小白鼠喂食茶多糖，发现小白鼠血液中的总胆固醇、中性脂肪以及低密度脂蛋白胆固醇等浓度均有所下降，而高密度脂蛋白胆固醇有所增加。
由此可见，茶多糖能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。
抗辐射：
茶多糖能保持人体血色素的平稳，具有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。
当然，茶多糖还具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血压等功能。
茶叶中的物质变化万千，对于人体的功能作用也妙不可言，这大概茶叶存留至今的原因吧！
