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抹茶:生活中那一抹美好

2020-08-12 


抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。


自古以来,文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇,“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。

抹茶这个词总是带着一丝风雅味道的。它横贯百年而生生不息,来自山麓梯田,囿于茶室禅意。在茶道师傅手腕的一起一落间,被传承的古老文化伴着微苦的香气苏醒,在淡绿色的茶沫间缓缓呼吸。不分年龄性别,征服全世界的舌尖味蕾。

饮用抹茶通常按照茶道的方式饮用,需要遵循一系列复杂的规则。你一定看过茶道师傅是如何制作一碗抹茶的:从煮沸泉水到点茶,每一步都有严格的动作和标准。过程中,茶道师傅与客人皆肃穆垂眼,不发一语,只有泉水沸腾的声音和点茶发出的声响回荡在昏暗的一方茶室里。

当前快节奏的社会中,去用茶筅点茶喝的人已经很少了,抹茶更多的被用来制作各种精美的食品,绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花,受到人们的追捧和享用。

但抹茶茶道留存至今,有着“不忘本心,将追求细致美学贯彻到日常之中”的现代意义。在追求高效率的同时,不舍弃日常的仪式感,珍重每一个细微瞬间,不管世间潮水如何汹涌,这一点点苦涩的清香都可以用以抵抗洪流,守住本心。

相关标签:抹茶

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