什么样的茶算是好茶？许多人迷惑不解。其实，茶叶是按不同工艺、用不同等级的原料制作出来的，不同的茶叶有不同的口感，不同的口感适宜不同的人，按照自己的口感去选择自己喜欢的茶就可以了，但有一个前提是：不能对自身有坏处。正所谓：“茶无好坏，适口为宜。”
如何挑选好茶叶：
一、观看茶叶的形状
1、观看茶叶形状时所要特别注意的是它的干燥程度，所谓好茶叶其含水量必须要低，若用手指来加以辨识，则轻捏即碎者，则属于好茶叶，而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦，皮肤会有轻微刺痛的感觉，则也可说明茶叶的干燥程度良好。如果茶叶已经受潮变软，则不是好茶叶，受潮的茶叶不易压碎，若以热水冲泡，喝起来口感较差，香气也不太浓郁。
2、在冲泡后也要留意茶叶形状，若茶叶伸展后叶形仍完整诸如一芽一叶，一芽两叶者，则表明是好茶叶，多为人工采摘，人工采摘方式较机械采摘更能使茶叶保持完整。若以机械采茶，则因为茶叶叶面破裂损坏，则冲泡后的茶汤更显苦涩。
在一罐好茶叶中，茶梗、茶角、黄片及其它杂质含量不得超过2％。
二、细闻干茶的香味
在尚未冲泡茶叶之前，可在开罐时细心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香。
三、在茶汤滋味中感受真正的好茶
1、茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有差异，但不论是何种颜色，好茶色泽清澈明亮，若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。
2、在同种茶种中，若浸出物较高浓度者，则为好茶叶。
3、在品尝茶汤时，若较少苦涩之味、而具甘醇沁心的感觉，喝完之后口中茶香弥久不散，且具生津止渴之效，则为好茶叶。
四、观察茶叶叶底
1、冲泡过的茶叶称为叶底，在品尝茶汤后，可观察叶底，借此判断茶叶品质。在提供试泡的茶叶店内，消费者可借此来判断茶叶的品质。若茶叶冲泡后很快展开，表示茶菁多为老叶，不是好茶叶，假如叶底破碎杂乱，也可反映茶汤的味道，导致它味道平淡不浓郁且不耐冲泡，在几次回冲之后，就无色无味了。而相较之下，冲泡数次后才逐渐展开的叶底，显示茶菁为嫩叶，为好茶叶，并在加工过程中有较好的技术，这也使此茶汤味道浓郁且耐冲泡。
好茶叶的特点：
一、汤色清透。首先是醒茶（洗茶）的汤水必须是清透明亮。
二、润口好。用普通的小型茶杯，三杯入口必须是舌头生津。
三、回甘好。饮用三杯后，喉咙必须有该类茶特有气息的回甘。
四、气味醇正。不同品类的茶有不一样的气味特性，气味的醇正程度决定其品质高低。
五、香气持久。香气的持久程度是判别其品质高低的重要因素。
