以下解析的冲泡方法,不一定适用于所有的茶品及茶友,却也是值得实验及借鉴的。
冲泡重点:突出汤香、杯底香,滋味香甜鲜爽度
冲泡要诀:
(1)高冲注水令茶叶翻滚,充分醒茶;
(2)醒茶两次后闻杯底部香;
(3)注水出汤,快进快出;
(4)出汤时上下拉动盖碗,令茶汤稍微氧化,增加茶叶的醇滑度。
投茶量:200毫升盖碗,6克茶(约1:30茶水比)水温100°
最佳品饮区间:1-8泡
出汤时间:五六秒出汤,直至7泡闷泡20秒后,继续五六秒出汤,直至10泡。
品鉴要点:
(1)茶香挂杯浓郁持久,没有酸味、青味;
(2)汤色,金黄透亮,稳定;
(3)汤感:1-5泡鲜爽度高,6泡开始冰糖甜、蜂蜜水甜,汤质洁净。