白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
吸烟者常常会有口臭、口干、干呕等口腔及咽喉问题，在日常交际过程会陷入很尴尬的局面，专家指出白茶祛火消炎，特别是老白茶，自古以来在民间就是当药来使用的，而且没有副作用。吸烟导致咽喉发炎肿痛，口腔有异味，口干舌燥，频饮中等浓度的白茶能清热生津，化痰清热，消除口臭问题。
有研究表示老白茶杀菌效果比绿茶显著，美国纽约佩斯大学的米尔顿?斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康，缓解吸烟引起的口腔困扰。
此外因为烟气中含有的一些化合物可以导致动脉内膜增厚，胃酸分泌量显著减少及血糖增高等症。白茶自然且简单独特的加工工艺，更好地保存了茶叶中所特有的儿茶素等，可有效地防止胆固醇在血管壁上沉积，增加胃肠蠕动及降低血、尿糖等。故此，吸烟者宜经常多喝老白茶，以降低吸烟所带来的这些病症的发作，同时白茶有利尿、解毒的功效，可使烟中的一些有毒物随尿液排出，减少其在体内的停留时间。
在炎炎夏日，原本就暑气难耐，吸烟者就更易上火，清燥解热乃之要道，可适饮老白茶，这是因为白茶中含有多种氨基酸，再经过多年陈放，很多活性酶转化，具有更好的退热、祛暑、解毒功效。所以，夏季烟民可多喝老白茶有利于防暑降温，当然不吸烟的人也可饮老白茶，好处多多。
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
