除了茶叶本身具备的诸多保健功效，早春适合饮茶，与中医理论也相对应。中医认为，“春与肝相对应”，早春养生应以养肝护肝为先。而茶有利于“清肝”，有些人担心过于补肝导致肝火过旺，那么喝点茶便是养肝护肝最简单的方法了。
早春时节冰雪初融，阳光初发，阴寒减退，由寒转为暖。但冰雪融化吸收空气中的热量，气温仍然比较低，所以还有寒气袭人的感觉。这个季节，人体体内营养物质消耗比较大，能量储存也是一年中的最低点。专家建议喝点花茶，因为花茶可以驱散体内的寒邪之气，促进人体阳气生发。
“枸杞菊花茶”是众多养生专家首推的早春饮品。一方面，菊花属辛凉解表药。味甘苦性微寒，是以清肝热、去肝火为主的。如果是平时性情比较急躁、爱发火，或是一到春天就特别容易目赤肿痛的人，往往是因为肝火太旺，喝喝菊花茶可以降火;另一方面，枸杞性味甘平，具有滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳的作用。有些人一到春天就总觉得自己的两眼干涩、看东西还有些模糊，通常是由于肝阴不足了，每天喝喝枸杞子茶对其有益。
此外，当感到眼睛疲劳时，可以沏上一杯热气腾腾的菊花茶，伏在杯口上用菊花茶的蒸汽熏眼，大约两三分钟即可消除眼部疲劳
说起早春该喝什么?王岳飞博士笑着说：“肯定是喝茶了。实际上，一年四季喝茶都是好的。”
王岳飞说，茶是现在世界上很潮的养生品。而眼下，正是春茶快要上市的季节，春茶自然是早春养生的首选饮品。
“你会发现，经常喝茶的老人大都耳聪目明，因为茶叶中的精华茶多酚及茶色素等物质，对人体能量代谢发挥着很好的作用。茶里含有很高的茶氨酸，对于增强记忆力、抗癌都有一定的作用。如果是长期接受放射线、接触生物制剂的医生和护士，一定要坚持喝茶，因为茶有很强的抗辐射的功能。”
王岳飞介绍，他和自己的老师杨贤强教授多年来对绿茶里茶多酚做的研究表明，绿茶最大特点就是含茶多酚特别高，好的绿茶能含到30%多。茶多酚是绿茶的特征成分，经常喝绿茶可以预防心脏病，降低患癌症的风险，保护肝脏，杀菌，保护牙齿，这些功效都和茶多酚有关。茶多酚还能够调整体液，保护皮肤，防止眼病，防止坏血病。
人们通常认为，小孩子不适合喝茶，王岳飞博士表示，小孩不适合喝“浓茶”，但是喝一点淡茶对儿童有利，在日本，甚至提倡小学生每天上学喝一杯茶，因为喝茶能增强记忆力和抵抗能力。
