绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
眼下绿茶、花茶、白茶等讲究“新鲜”的茶叶已陆续上市。记者了解到，借着日本大地震引发的“抗辐射”热，在厦门一直不温不火的“淡茶”有意扩大市场。
在写字楼工作的林小姐最近每天一上班，就给自己泡上一杯绿茶：“每天对着电脑，多喝绿茶有利于防辐射啦。”
我市多家茶企表示，今年有意扩大绿茶、白茶的销售量。山国饮艺相关负责人告诉记者，公司首席茶师已前往杭州西湖、信阳、苏州等地采购绿茶，预计四月中旬，公司春茶新品将全面上市，公司已打出了“喝绿茶，防辐射”的宣传词。
一些原本专营铁观音、大红袍的“浓茶”企业也开始对“淡茶”感兴趣。“今年准备尝试经营一些白茶。”阿里香茶业黄女士说，白茶、绿茶的抗辐射、美容效果更明显，应会受到年轻女性白领的青睐。“日本大地震让人们更加关注抗辐射，白茶今年会火起来。”
不仅是“淡茶”，“浓茶”也借“抗辐射”营销。我市一家主营铁观音和大红袍的企业就在其网站上贴出“日本核辐射：灾来茶挡，碘盐防辐射于事无补”的文章，称“饮茶预防是随机的，没有像碘片那样有严格的时效限制，是一种有益无害的最佳预防手段。”
“宣传茶叶可抗辐射，目的当然是为了扩大销售。”多位业内人士表示，今年以来，由于人工成本上升等原因，春茶收购价格上涨一成以上。安溪恒发茶厂王来法说，类似他的小型茶厂，做一季茶，比去年要多花七八万元。“但茶叶产量越来越多，市场竞争激烈，茶商不敢轻易涨价。此时宣传茶叶具有抗辐射功效，可扩大销售。”
一位资深茶界策划人士称，在闽南地区，由于习惯原因，“淡茶”不易流行，除非炒作其具有重大的抗病作用。日本大地震有可能引出一阵“抗辐射热”，茶商自然要借此大做文章。
多位茶界知名人士认为，对茶叶抗辐射的宣传一定要适度，否则会起到反效果。“毕竟经过这十几年的几波热炒，消费者已经越来越理性了，过度宣传只会让消费者产生逆反心理。”茶界知名人士沈添土说。
茶叶不是药功能不宜过度宣扬
沈添土：说到底，茶叶并不是药，只能说喝茶有益健康，健康的人体对各种疾病都更有免疫力。
茶学专家陈郁榕：茶叶的功能，还是老祖宗所说的4项：解渴、提神、消食、利尿最为根本，其他的都仅限于民间的说法，缺乏科学有效的证明。
厦门市茶叶协会秘书长陈志雄：茶叶多多少少具有一定的抗辐射作用，“淡茶”并不一定会因此而走红，毕竟喝茶有个习惯问题，闽南地区长期以来就没有喝绿茶的习惯。此外，绿茶未经发酵，喝多了易伤胃，并不是人人适合。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
