绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
茶叶是日常生活中常见的东西，对于茶叶也有很多说法，比如，茶叶可以抗辐射啦，茶叶可以抗雾霾清肺啦，茶叶还可以美容养颜等等，那么茶叶真的可以美容养颜么？茶艺师介绍，茶叶确实都具有抗氧化能力，但是不同的茶叶抗氧化能力的程度是不同的。之所以不同的茶叶拥有不同的抗氧化能力，原因就是因为，茶叶成分会在发酵的过程中进行转变，例如红茶，在制作红茶的过程中，茶多酚会氧化成为茶黄素和茶红素，维生素和氨基酸也会随之减少，一般发酵程度越高的茶叶，抗氧化能力也越低。
绿茶：不发酵茶叶
品种：龙井茶、碧螺春、绿茶等
绿茶不属于发酵茶叶，例如龙井、还有日本的抹茶、碧螺春等等，这些都没有经过发酵，保存的维生素和氨基酸相对比较多，除了可以提神醒脑、生津止渴、清热解毒之外，茶叶中含有的维生素和氨基酸也可以被身体吸收，从而达到抗氧化和美容养颜的效果。不过，只有新鲜的绿茶才有比较高的抗氧化能力，否则，抗氧化能力也会大打折扣，保存期大概一年。另外，肠胃患者和胃寒的人士建议少喝绿茶，绿茶相对来说更容易刺激肠胃。
白茶：轻微发酵
白茶又称美人茶，白茶的抗氧化能力和绿茶比较接近，可以强化肌肤的抵抗力，有效延缓衰老，相对来说又没有绿茶那样刺激肠胃。
青茶：半发酵
品种：大红袍、铁观音等
半发酵的茶叶也叫乌龙茶，外观是绿褐色，因此也成为青茶。乌龙茶由于发酵程度不同，因此品种比较多，所以抗氧化能力要视茶叶而定
红茶：全发酵
全发酵茶叶由于茶叶已经全面发酵，颜色从绿色变成红色，所以被称为红茶，红茶虽然没有绿茶和白茶那样美颜，但是红茶属性温和，具有暖身的功效，适合寒底人士和在冬天饮用。
黑茶：后发酵
品种：普洱、六安等
黑茶由于属于后发酵茶叶，因此摆放的时间越长，茶叶就越珍贵，比较适合收藏。黑茶具有降脂减肥的功效，茶性也比较温和，适合任何体质的人饮用。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
