茶叶的苦味是属火，归心经的，这也就是为什么茶对于心血管疾病的一个显著冶疗作用，中医认为的心不是单独指心脏。包括头脑，心血管系统等都是属于中医“心”的范畴。
甘味是入脾经的，脾经出问题，经常表现为现代的糖尿病，脾脏无法运化，导致血液中血糖浓度升高，中医认为气虚，以自身体验来看，好的普洱古树茶经过陈化后，是滋补五脏，而特别是针对于补气，很有功效。
茶叶获效的原因主要是：
1.抗茵作用。
2.通过改变机体调节机能，加强吞噬作用及抗体之产生而使疾病痊愈。
3.茶汁中含鞣酸颇多，与细菌中的蛋白质相遇，即被吸收结合而使细菌停止生活。
4.副作用：部分病例服药后有兴奋失眠、头晕、心跳、恶心、呕吐、多尿、便秘等反应，平素饮茶少或治疗时所用茶液的浓度高者尤易发生，服溴剂后能使兴奋失眠等反应减轻或消失；少数病例舌边缘出现炎症或溃疡改变；个别病例发生过敏性皮疹，甚或引起中毒性精神障碍。
茶叶杀菌的原理，其实是很简单的，也就是与细菌中的蛋白质结合。(当然也会和食物中的蛋白结合)这就是说，什么我们喝了浓度高的普洱茶后，对于肉类的饥渴，因为你身体缺少蛋白，而身体太多的蛋白质，会转化成脂肪，这又解释了，为什么茶叶对于减肥有功效。而体质虚弱的人，缺少蛋白质的人，简单来说，就是不吃肉的，营养不良的人，再喝茶叶，就容易头晕等副作用。
