白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶最早是回收菜茶叶树种建造，其后选取了福鼎大毫茶、福安懂得茶、水仙等来建造白茶，建造白茶要求选取白毫显示，茸毛多的品种，这样的白茶会有毫香，并且味道甘爽。
白茶树种
福鼎懂得茶
福鼎懂得茶也称作懂得毫，该茶的植株高达，分枝密，春天茶叶制成的白茶品格好，拥有茸毛多皎洁，颜色翠绿，汤鲜爽特色。
福安懂得茶
该茶建造的白茶茶的有些暗，味道甘甜，香气平淡，用来建造白毫银针，特点是颜色鲜白微暗，清香的气息，味道清新。
菜茶
菜茶是用种子繁殖的茶树群体，属于灌木型，叶厉害利，叶子是长的椭圆形，大都在晴朗前几天萌芽，到了11月的上旬，萌芽较多。
福建水仙
福建水仙属于无性繁殖系，小乔木型，它的萌芽时刻吃，用来建造白茶品格高，香气浓烈，颜色有些黄，茸毛显示。
政和懂得茶
该茶是小乔木型的，建造白茶的茶色是有些黄，味道鲜，芽肥壮，茶汤浓重的特点，用来建造白毫银针，颜色是鲜白微黄，全披白毫，味道甘甜，拥有清鲜的香味。
白茶功能
1、可以明目
白茶内里有较多的维生素a原，它被人体接收后，可以转换成维生素a，维生素a可以形成视紫红质，在暗光下，也可以看清晰工具，能提防干眼病和夜盲症，尚有抗辐射的浸染。
2、可以护肝保肝
变差含有的黄酮类物质能掩护肝脏，乙醇代谢产品乙醛敏捷解析，酿成无毒物质，低落对肝细胞的侵害，个中的氢杨梅素起着掩护肝脏的浸染。
3、促进血糖均衡
白茶内里含有活性酶的因素，饮用白茶可以进步体内的脂肪酶活性，节制胰岛素的渗透量，能解析体内的较多的糖分，维持血糖均衡。白茶含有多种氨基酸，尚有解毒清热的浸染。
4、能治疗麻疹
白茶可以解毒，防癌，抗癌，治牙痛浸染，陈年的白茶可以用于患麻疹的幼儿的退烧，关于治疗麻疹患者有辅佐。
冲泡要领
1、用150毫升的水冲泡，放3到5克的茶叶。
2、水温节制在90到100度。
3、第一次冲泡的时刻约5分钟，过滤后的茶汤倒进茶壶即可饮用，第二次冲泡3分钟就可以，中国十大名茶，即泡即喝，凡是一杯白茶可以冲泡4到5次。
留意事项
白茶性寒凉，胃热的人可以再空腹适量饮用，胃中性的人，可以随时饮用，胃寒的人要在饱腹后饮用。
白茶是常常饮用，茶叶知识，不要中断，在用饭前和睡觉前不要饮用。
白茶浓度不要太浓，凡是5克的茶叶冲泡150毫升的水就可以，水温节制在90到100度。
差异范例的白茶树种，都具有它奇异的品格特点。
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