普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是指奇怪的茶叶采摘后以天然的方法陈放，不颠末人工“发酵”、“渥堆”处理赏罚，但颠末加工致理、修饰饰外形的各类云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。生茶茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。持久蕴藏，香味越来越醇厚。
冲泡
冲泡普洱茶原则上应选择软水，如纯清水、矿泉水等，也可用切合饮用水尺度的自来水。如当地能找到上佳山泉水，中国十大名茶，那就更好，好的山泉水必需切合“清、轻、甘、活、洁、洌”六个要素，清是清亮而透明，轻是水的外貌张力大，甘是甘甜适口，活是活水而非死水，洁是洁净无污染，洌是冷洌。沏茶时要把握好水温，水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，普洱茶要求用100℃的滚水冲泡。
投茶量的几多可依小我私人口胃而定，一样平常以3－5克茶叶，150毫升的水为宜，茶与水的比例在1:50至1:30之间
普洱茶为使茶香越发纯正，有须要举办洗茶 即第一次冲下的滚水当即倒出，茶叶知识，洗茶可举办1－2次，速率要快，以免影响茶汤的滋味。正式冲泡时，1分钟阁下即可将茶汤倒入公平杯中，叶底继承冲泡，跟着冲泡次数的增进，冲泡时刻可逐步延迟，从1分钟逐渐增进至数分钟，这样泡出的茶汤才较量匀称。
普洱生茶简介
普洱生茶分为散茶和紧压茶，散生茶就是晒青毛茶，即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可；紧压茶就是晒青毛茶经过压制，制作成各种形状的紧压茶。紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。一般紧压茶是不分等级的，但有高、中、低三个档次。生茶在制成之后，一般要经过长时间的自然发酵，使茶的味道更加柔和。这个过程一般为5年以上，时间越久，口味越好。普洱生茶不同等级茶评
特级：
形状：
圆整周正、松紧适度、纹理清晰、显毫
色泽：
黄绿
汤色：
绿黄明亮、滋味浓厚、饱满
香气：
香气馥郁高长
滋味：
果香馥郁、回甘、有涩感
叶底：
黄绿、匀整
一级：
形状：
松紧适度、纹理清晰、显毫
色泽：
黄尚绿
汤色：
橙黄较亮、滋味浓厚、清澈
香气：
香气馥郁
滋味：
香气馥郁、丰富
叶底：
黄绿肥硕
二级：
形状：
纹理清晰、显毫、有茶梗
色泽：
黄褐
汤色：
黄绿
香气：
香气纯正
滋味：
香气纯正
叶底：
黄绿肥硕、有碎叶
